中国包子产业链及市场供需现状分析
一、概述
包子是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物。包子是由面和馅包起来的，由荤馅或者素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。包子性状以扁圆形为主，当然也可以做各种花样，如动物形，植物形等。
包子在我国历史悠久，我国人民根据包子皮、包子馅以及包子形状、烹饪方式等的不同已经发展出了各种各样的种类，有些种类的包子已全国知名，比如：①狗不理：闻名中国的天津著名包子，以主人的小名狗子得名。狗不理包子以猪肉馅为主，现在各种馅都有，有一百多年历史了。②叉烧包：流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。③小笼包：用小笼屉做的包子，很多地方都有小笼包，南方味道偏甜，北方味道偏咸。④奶皇包：广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。⑤肉包子：泛指用肉做馅的包子，大多数包子都是肉馅的，只是肉的种类不同而已。⑥灌汤包：开封特产的一种包子，因馅里有汤水儿而命名。⑦豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做馅包的包子。⑧韩包子：成都一种比较有名的包子，皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣。
包子主要产品分类
资料来源：共研网整理
二、产业链
包子的制作分为包子皮和包子馅两个部分，包子皮的上游原材料主要有面粉、酵母、水、糖等，包子馅的上游原材料主要有肉、菜、盐、油等；包子行业的下游渠道主要是超市和餐饮行业等。
包子产业链
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三、发展现状
包子、馒头、花卷、烧卖、粽子等，从产品本身来看，一方面，这些产品不仅符合中国人的饮食习惯，满足各年龄层的消费者对美味、的基本需求，而且食用方便、价格适中；另一方面，作为中国人日常主餐食品和传统节日的必需食品的一部分，其不可取代的特性也决定了产品稳定的消费量和旺盛的生命力，2020年我国包子产量为233.3万吨，需求量为230.38万吨，预计2022年中国包子产量和需求量将分别达到255.16万吨和252.63万吨。
2013-2022年中国包子产量及需求量统计
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对于包子餐饮行业，行业集中度比较低，企业规模参差不齐，多数企业规模偏小。由于包子餐饮业进入壁垒相对较低，整体来看，市场处于完全竞争状态。
全国主要连锁包子品牌
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