【茶圈小白系列1】如何品鉴和购买茶叶？认识基础茶类健康饮茶

从三个方面品评一款茶：外形、香气、口感。

外形：主要看干茶外形和叶底状态。条索是否匀整，有没有杂质，形状是否符合该茶特征。叶底主要观察采摘嫩度和加工后的鲜和度，以油润富有关泽鲜嫩为佳，有的茶比如乌龙是不追求芽叶嫩度的。

香气：可以通过闻温杯投茶后的干茶香，冲泡后的盖香，叶底香，茶汤中的落水香和公道杯品茗杯的挂杯香。然后从三个方面去辨别：纯异度、香气类型、持久度。纯异度就是闻香气是否纯净，有无异杂味，像劣质茶可能出现土腥味、霉味、焦味。

香气类型是判断不同茶品所具有的典型香气。

持久度是指香气是否悠长，好的茶香气持久。

茶汤一般有：鲜、甜、酸、苦、涩等滋味，还有常听到的醇厚，回甘，生津等术语。