当“青椒香干炒肉丝”在餐桌出现、今天的米饭肯定又不够吃了

今日菜谱（2023.3.31）

青椒香干炒肉丝

1.梅花肉洗净切片、改丝；加盐、葱姜水快速搅拌出胶，加玉米淀粉上浆

2.香干、青红椒切丝

3.起锅烧油，润锅，六成油温下肉丝，中火炒散、完全变色，盛出、控油备用

4.煸香蒜末，辣椒、香干下锅大火翻炒

5.加盐、糖、淋生抽炒匀；肉丝回锅翻炒几下

6.烹锅边醋，翻炒几下出锅

炝拌秋葵

1.起锅烧水，加油，下秋葵水开焯2分钟

2.去蒂、对半切开

3.碗中备蒜末、花椒、干辣椒泼热油；加盐、白糖、生抽、陈醋、芝麻香油拌匀

4.浇秋葵拌匀

蚕豆汤

1.起锅融化猪油，煸香蚕豆

2.加清水、盐、白胡椒粉；烧开淋蛋液

3.点芝麻香油

4.碗底放葱花、虾皮，冲开