蜂蜜的保质时间有多久

俗话说良药苦口，但是蜂蜜不仅可以带给人们爽口的甜蜜，还可以改善肠胃不适。另外蜂蜜的保质期也很长，无论寒冷的冬天还是炎热的夏天都不会轻易变质，可以长期储存以便使用。长期吃它还可以抑制体内的幽门螺旋菌，提高身体防御能力。

市场上的蜂蜜保质期一般为18个月或者2年。我国食品安全法明确规定，除盐、固体糖、酱油以及高浓度酒之外，如果食物没有具体保质期的，那么保质期的时间不得超过2年。但是如果保存良好的话，蜂蜜的保存时间通常远远超过其保质期时间。当然，蜂蜜的保存时间与蜂蜜质量和保存条件密切相关。

蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质，有较强的杀菌作用，能够抑制多种细菌的生长和繁殖，因此蜂蜜能够保存较长时间。如果蜂蜜为不成熟蜜则保存时间较短。同时保存条件也很重要，因为蜂蜜具有很强的吸水性，当蜂蜜含有的水分超过21%时，就为酵母菌的生存提供了有利条件，保存不当的情况下蜂蜜就会发酵变质。

建议购买蜂蜜后一定要密封保存，储存在阴凉干燥处，防止阳光高温直射。

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