铁犁：抓周边、抓省会、抓精英，实现黄酒快速增长

 

黄酒有过辉煌，曾为白酒5倍

 

1952年国家施行统购统销以后，当年的白酒产量仅有10万吨，到1978年才第一次超过100万吨；但那一年的黄酒产量我个人估算大约50万吨。1952年，黄酒至少是白酒产量的5倍。

 

1950年以前，中国酒类以发酵酒为主，黄酒是近代中国第一大酒种，它作为中国最传统、最正宗的中国酒类代表，至少拥有3000年的悠久历史。而白酒历史按照权威记载不会超过700年，但如今二者却不可同日而语。

 

2022年，古越龙山、会稽山、金枫酒业分别实现营收16.19亿元、12.27亿元、6.61亿元，我判断2022年规模以上的黄酒企业销售总和不会超过50亿、产能数量不会超过40万吨。黄酒目前产能已不足白酒的十分之一，销售额占比更低。

 

所以，中国酒业就产生了一个悖论：用最好的原料生产的黄酒、米酒、保健酒，实际上却在给中国酒业垫底，而西南地区用最普通粮食（高粱）生产的酒，却是中国酒业的真正代表。

黄酒错过三轮发展机遇，

市场规模收缩

 

根据中国酒业协会公布的最新数据显示：2022年黄酒产业完成销售收入101.6亿元，同比下降20.1%；实现利润12.7亿元，同比下降24.3%；全产业规上企业90家，同比减少了8家。黄酒产业仍然没有走出区域化的困境。

 

那么，黄酒产业发展的问题出在哪里？

 

 

改革开放以来，在遍地黄金挣快钱的时代，大家都忽视了黄酒这个传统产业，导致黄酒错失了因经济腾飞及消费升级带来的三轮波澜壮阔的发展，退出了公务系统、商务系统消费，成为自饮市场、聚会市场用酒，与当代主流文化、精英文化的步伐有所脱节。

 

过去，黄酒是中国酒业最正宗的代表，三次机遇的错过，从而退出了以政府机关、企业公务、社会公务、商业事务为核心代表的消费系统。这是黄酒的悲哀，同时也是希望所在。

 

黄酒市场恢复漫长，

亟待产业协同

 

目前，黄酒主要的销售区域仍集中在江、浙、沪等传统黄酒市场，这些区域占据了黄酒销量的70%、销售额的80%、利润的90%。黄酒在北京销售有2-3亿，在山东销售有2亿，在福建销售有4-5亿，在湖南销售有2-3亿，在四川销售不超过5千万。而四川去年的白酒销售超过520亿，所以四川白酒销售额是黄酒在川销售的1000倍。

黄酒未来的发展希望在哪里？

 

开拓黄酒市场及黄酒市场恢复都是一个漫长的过程，需要企业家、需要新的带头人和骨干企业形成整体，共同推动黄酒发展。

 

要想开拓黄酒市场，一要强势经营周边，争取覆盖江苏全境，提升在浙江市场的覆盖力度，提升在上海市场的占有率进而开拓湖南、浙江、广东市场；二要抓其它省省会市场；三要抓住社会精英，通过圈层营销、互联网新媒体，实现快速增长。