辣条专业——你值得报考

全国首个辣条专业开班，校企共建人才能否投入市场？
近日，首个辣条专业班在辣条发源地湖南平江县开班。该班由平江县职业技术学校与企业“麻辣王子”合作共建。课程为3年制，共有59位学生。通过辣条专业，学校希望培养能担当辣条产业产品研发升级、机械调试维修、业务拓展等方面的人才。实际上，小龙虾、螺狮粉等等美食也已经开始走进校园，撑起了一门独立的专业。
 
校企合作的“辣条型人才”能否投入市场？
前教育部职业教育与成人教育司司长王继平在谈到一些职业院校设置的另类专业时曾表示，设置专业是学校的权力，虽然学校有自主权，但也是有规则的，是学校依法依规自主设置专业。王继平认为，一些职业学校错误地理解并滥用了这种自主权，比如设置未经过认证的“龙虾专业”等等。在他看来需要得到程序的肯定，否则可能会误人子弟。毕竟这些专业依然处在摸着石子过河的阶段，对于这些选择了食品产学研究的职业学校学生来说，他们并不确定具体能学到什么，以及未来如何实践用于工作。
 
据新京报报道，本次辣条专业的开设，这些学生将主要完成两方面的课程：一是公共基础课，包括语文、数学、英语等课程；二是专业课程，如食品基础课。“麻辣王子”也表示，辣条班还需要学习如何研发辣条、制作辣条，学习从生产到上市营销全产业链的内容。一位被调剂到辣条专业的学生表示，参观了辣条生产车间时，消毒液、戴鞋套、戴帽子、酒精消毒等程序，都给她留下了深刻的印象，打破了前期她对这个专业的焦虑，看到了一些明朗的前景，想着在此处打好基础。
 
辣条的赛道还能走多远？
天眼查显示，“麻辣王子”品牌的天猫旗舰店上线4年至今，好评率达100%，粉丝规模达12.1万，可谓具有一定的当地影响力。而对于辣条市场来说，数据显示，2018年我国辣条销售额突破600亿元；并且按照中国人均休闲食品销售额近十年的增长情况来看，未来五年，在全国乃至全球范围内，辣条的市场依然会被看好。
 
值得一提的是，作为辣条界的网红品牌，卫龙辣条曾在2018年被传欲赴港上市。2019年，卫龙终端直售收入25.5亿元，流通渠道收入18亿元，电商渠道收入5.59亿元。相比于2018年收入35亿元，增长近43%。此外，在A股，也有多家食品类上市公司在生产销售辣条，包括盐津铺子等。在未来的几年内，虽然疫情的影响会持续冲击消费者的消费需求；但在口红效应之下，如辣条这样的“小而惠”的休闲食品，或许反而会激起一拨更强的购买力