《水煮肉片》无辣不欢小伙伴们的福利！

《水煮肉片》无辣不欢小伙伴们的福利!

很多小伙伴表示想看一下我做辣的家常菜，我收集了几个教程给它们结合了一下，今天，水煮肉片它带着辣椒走来了！

【成品展示】

【操作步骤】

1.里脊肉切成厚厚的薄片，然后洗一下，控干水分备用。

横切肉片，细切丝，可以冻一下再切。

2.加盐、胡椒粉、料酒、葱姜水，先用左手抓拌均匀，抓到水分全吸收。

3.加1个鸡蛋清、1勺淀粉再次抓拌，最后放点食用油，锁住水分，

4.油热放干辣椒，豆芽，小白菜，1小勺盐，炒至断生，盛出备用。

可以放自己喜欢的配菜。

5.另起锅放葱姜蒜炒出香味，倒入一小包麻辣风味酱或者 火锅底料+一勺豆瓣酱

6.加1碗清水，烧开后开小火下入肉片

或者火锅底料+豆瓣酱 炒出红油，加一碗水，加2勺盐、1勺味精、一点点生抽、一点点耗油、一小把白糖，滤网过滤料渣，烧开后开小火下入肉片

7.用勺子轻轻推动，煮1分钟，然后倒出来

8.最后撒点蒜末、干辣椒、葱花、黑芝麻、淋上一勺热油(加花椒)

【大厨点评】

甚至可以凭这个菜去摆个摊，和外面吃的毫无区别，肉片麻辣鲜香，配菜很入味。

美中不足:肉片切得不太均匀。