今日水素轻生活：食材搭配，营养加倍

中国饮食历来讲究色香味俱全，其中的“色”通俗来讲就是食物的整体外观，其中食材的搭配起着重要作用，有的食物看着就好吃道理便在其中。如今大众进行食材搭配除了让食物“颜值高”外，更重要的是让食物更有营养。今天的今日水素轻生活就来聊一聊，哪些食材搭配更具营养。

营养学上，食材各具营养属性，有些食材搭配烹饪会起到1+1>2的增益效果，例如豆腐与鱼类的搭配。今日水素提示，豆腐的原料是大豆，是优质蛋白以及钙的良好来源。鱼肉中则含有丰富的维生素D，有利于促进钙的吸收。豆腐与鱼肉搭配烹饪，不仅味道十分鲜美，还有利于提升钙的吸收率，同时补充优质蛋白，对于预防骨质疏松等疾病有益。

菠菜与胡萝卜也是一种好搭配，从营养的角度而言，菠菜中含有较为丰富的铁，而胡萝卜则是维生素A的主要来源，维生素A的摄入有利于加强机体对铁的吸收与转运。研究显示，每天进食一定量的菠菜和胡萝卜有利于降低脑卒中风险。今日水素要提示您的是，菠菜中含有草酸，应焯水后食用，以防与体内钙质结合生成结石，影响健康。

此外，禽蛋与谷豆的结合对于补充蛋白质十分有益。禽蛋含有丰富的蛋白质、维生素及卵磷脂等营养素，其中的不饱和脂肪酸含量也高达58%。而谷类、豆类也是蛋白质的良好来源，通过搭配食用，能够摄入不同种类及含量的蛋白质，让蛋白质补充更为丰富，结构也更加完善，有益于整体健康。