新疆大盘鸡‼️吃一次就念念不忘

大盘鸡

鸡块凉水下锅，煮沸去腥，加入姜片，料酒。撇去浮沫。鸡块捞出备用。热锅凉油，放入冰糖炒出糖色。加入鸡块翻炒上色。

加入葱姜蒜，花椒，干辣椒，桂皮，香叶，八角一勺豆瓣酱。搅拌均匀，倒入500ml啤酒没过鸡块。再加入一勺生抽，一勺老抽，半勺五香粉，半勺白胡椒粉。小火煮30分钟后倒入土豆块，焖煮十分钟。最后放点青红椒和洋葱，翻炒两分钟变软就可以，加入适量盐，鸡精，就做好了