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2.9吃饭日记

2022-02-09 18:40 作者:JINBottle  | 我要投稿

早午餐:苏耗子两个 排骨冻 豆芽菜拌干豆腐 土豆猪肉炖豆角

加餐:一个苹果 一个冻梨 一个冻柿子

东北有冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠等,是当地特产。冻梨、冻柿子是以前北方冬天里的主要水果。

冻梨、冻柿子一直是哈尔滨人传统的冬季水果。过去由于食品匮乏,加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件,冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。

冻梨,是将普通白梨冰冻变成乌黑色,硬邦邦的,洗净之后,就能吃了。

冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰冻而成,食用时,将冻梨置凉水中浸泡,待化透后捞出可食。

把几个冻梨放在水盆里化冻,东北人把“化冻”叫成“缓”或"消",并因此形成一句歇后语:年三十晚上的冻秋梨----你找消呀(意思是你找打呀,消同削,削东北方言打的意思)。冻梨“缓”的时候,常常是周围结出了一圈冰包围着梨,捏碎包围着的冰,冻梨软了就可以吃了。吃的时候一定要注意,要先咬开一个小口,马上吸里面的汤汁,等果汁喝得差不多了,在撕开皮一点一点吃果肉。

对于喜好饮酒的人来说,酒后能吃上个冻梨,既解酒,又助消化。水果在常温下存放,维生素很容易流失,低温保存不仅可以减缓微生物繁殖,也能抑制一些酶的分解,减缓食物变质的速度。因此,冷冻水果基本不会影响它的营养价值。


下午餐:烤地瓜 中午剩菜


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