二姑婆蒸菜麻辣烫产品搭配

如果你的定位是20个平米左右的小吃店，那么你的产品一般就是五六种，以凉皮、肉夹馍、菜夹馍、米线、酸辣粉这几种就可以，太少的话也没法经营了，再多的话你的店面面积在那，除去后厨基本上就很少的地方了，所以产品种类一定要根据店面大小来衡量。

如果是五六十个平米以上的店，那么产品种类就要适当丰富一些，在原有凉皮、肉夹馍、菜夹馍、米线、酸辣粉的基础上，砂锅，馄饨，臊子面，卤肉饭，简餐等也可以加上，毕竟店面大，产品要丰富一些，才有竞争力的。

小吃店的小吃客户群体针对的是年轻人，上班族，一般小吃的量都不是特别大，基本上吃一个凉皮吃不饱的，所以这时候肉夹馍就是很好的搭配，点了其一还可以再点其他的，如果是卖面食的话，那么吃一份也就饱了，很少需要再买别的。

这样看来的话，例如凉皮可以和肉夹馍搭配，酸辣粉也可以和肉夹馍搭配，凉皮也可以和馄饨搭配，米线可以和小笼包搭配，烧烤烤肉和凉菜啤酒搭配，麻辣烫可以和米饭搭配 这样都是搭配起来很合适的小吃种类。那么在选择上，可以按照这样的规律来进行搭配。

考虑季节因素

有的学员说我学个肉夹馍凉皮，两种就可以了，当然了，如果是南方广东深圳或者是海南那就不说什么了，如果是北方的话，还必须要有适合秋冬季节的小吃，比如米线，馄饨，砂锅，酸辣粉，汤面之类的小吃，但是这样每个产品的做法都要熟知，可能还容易记混淆，味聚底料包就可以解决一切问题，让每个产品简易化。凉皮的话，毕竟冬天冷，凉皮就很少人吃了，所以季节也是要考虑的。

最后，还可以搭配饮品类的和卤味小吃类的。