关于中世纪食盐价格

        最近看小说的时候书里提到中世纪欧洲各国食盐非常贵，对普通家庭是个沉重的负担，但却没有具体数据，一时兴起我就在网上搜索了一下，但是中文搜索引擎爬取到的不是广告就是清一色的营销号稿件。营销号稿件里面称盐是白金之价，盐的单位是夸特，然后1夸特大概3-4先令，还做了一个我完全理解不能的类比：

        不仅英制单位让人很头疼，而且这个类比完全无法理解，但我在b站找到了一个相关视频，可惜没有字幕，而且说的还不是英语，在这里放个av号AV36359667。在搜索视频名称的时候看到A站有一个转载自油管的，但是点进去却无法播放，于是我就到原网址看了视频，可惜依旧没有提供什么有用的信息，只是又给出了一个让人很难理解的类比：

        无奈之下，我就在知网上检索了一下相关研究，然后就发现了这篇白金之价：中世纪英国盐价初探（13-15世纪）[1]，然后毫不意外的发现营销号全是照着这篇论文抄的，还没有抄全，漏掉了关于计量单位的描述，文章中是这样写的：

       我查了一下夸特（quart）和蒲式耳（bushel）的具体大小，英制两者都是容积单位，1蒲式耳为36.37升，但是1夸特为三十二分之一蒲式耳，而不是8蒲式耳，另有一个单位中文叫“8蒲式耳”，英文为quarter，“8蒲式耳”就是8蒲式耳，为290.96升。不过我另外查到资料说中世纪时英制1“夸脱”为8蒲式耳，而中世纪1蒲式耳为35升，也就是1“夸脱”为280升，但这个单位主要用于谷物。文中关于盐价的描述和营销号文章是一样的，摘录如下：

        关于盐价和小麦及公牛价格的对比：

        如果认为衡量盐用的夸特和衡量小麦用的夸特（或称夸脱）是一样的，且均为8旧蒲式耳（即1蒲式耳为35升），一夸特为280升，那么1夸特盐重约1176斤，1夸特小麦重425斤。依照文中所说盐价最贵时相当于0.9夸特小麦，也就是按重量计算价格1176斤盐价格和383斤小麦价格相等，比值约为3，即一斤小麦换三斤盐，最便宜时该比值约为5.53。目前我国大陆地区食盐一斤售价1.5元，带皮小麦一斤售价约4元，即同价格的食盐与小麦重量之比为2.67，一斤小麦只能换2.67斤盐，以小麦做一般等价物的话盐比文中所说的中世纪最贵的时期还要贵，这就很让人感到疑惑了。

（ps.该文章的作者在单位制上似乎有些模糊，文章参考内容中如此写到：

然而实际上13世纪初1英镑应该是1磅白银，即约350克。）

        不过中世纪平民常常吃不起小麦，最常吃的是燕麦、黑麦或者大麦，在作者的另一篇文章中世纪英国谷物价格研究中[2]，尽管价格始终有起伏波动，但黑麦和大麦一般在小麦价格的6成左右，燕麦则只有小麦价格的三分之一。如此一来同价值的盐与大麦的重量之比为2.4，最便宜时比值为3.32，对于燕麦，两个比值分别为1和1.843，这样看来确实有些贵，但是标题中可是说盐是“白金之价”，感觉远远没有达到那个程度。

        在一个资料网站里提到[3]，15世纪时，一品脱盐价格为0.5个便士，一品脱盐为0.568升，和约2.39斤，也就是1个便士能买到大约4.78斤盐。另有一篇19世纪的文献提到了14到15世纪部分年份小麦的价格[4]，以Heyford Warren, Oxon的价格为例，平均约5.27先令一夸脱（quarter），一夸脱为280升（也可能是291升，因为当19世纪英国改变了英制单位并一直延续到现在，不过本文暂且先用280升），约425斤，即1个便士约能购买小麦6.73斤。如此一来盐和小麦的同价值重量比就是0.71，按之前的推算用大麦或者燕麦做类比的话，两个值分别为0.426和0.237，如此一来食盐确实很贵了，个人认为这个推算比较合理。

（个人原创，未经授权请勿转载）

参考文献：

[1] 马泽民.白金之价:中世纪英国盐价初探(13-15世纪)[J].史林,2010(05):160-167+191.

[2] 马泽民.中世纪英国谷物价格研究[J].中国农史,2017,36(03):62-72.

[3] https://www.economics.utoronto.ca/munro5/SPICES1.html

[4] J. E. T. Rogers. On a Continuous Price of Wheat for 105 Years, from 1380 to 1484[J]. Journal of the Statistical Society of London , Mar., 1864, Vol. 27, No. 1 (Mar., 1864), pp. 70-81.