家人相聚其乐融融

一家人在一起 其乐融融。

上世纪六十年代，在那个物资匮乏的年代，腌白菜是老百姓不可少的一道小菜。

记得入冬那时，天刚蒙蒙亮，开始在院子里抢地盘晒白菜。

经过几个大太阳暴晒，母亲带着我们在河里把白菜一棵一棵洗干净。大冬天里手冻得僵，洗几棵菜就要把手放在嘴边呵点热气。母亲为了不让我们受冻，让我们站在一边看她洗。我和哥的任务就是将洗干净的白菜抬回家，等晒干水后，开始腌制。

腌制白菜这个活就落在我和哥身上。母亲忙着将家里大缸清洗干净，让我去买盐。准备就序后，我哥把脚洗干净，穿上草鞋，坐在腌菜缸边。母亲先把沥干水的白菜，薄薄地放上一层，撒上一把盐，让哥站在缸里来回转圈踩实，直到踩出水渍来，再放一层。哥踩得满头大汗，我站在旁边给他递毛巾，直到200多斤白菜把大缸囤得满满的。最后一道工序，就是将一块大青石板抬到缸中，压实白菜。

窗外雪停啦，太阳出来了，雪一点点在化，日子也一天天过去。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

母亲一早起床，掀起压在水缸里的青石板，拿出几棵黄灿灿、亮晶晶的咸白菜。把咸白菜梗切成块，和肥猪肉一起下锅，小火焖上一小时，盛在碗里，香味扑鼻，看着都诱人。母亲做的这道红烧肉咸白菜，是我们最喜欢吃的家常菜。母亲还会把咸白菜做出花样。把腌菜叶切碎，与小杂鱼烧在一起，可以吃好几天。有时买几块老豆腐，起个油锅，加点辣椒酱，盛进沙锅里，再起一个炭火炉子，咸菜锅底的火锅出笼了。一家人围着炉子吃得满头大汗，不亚于现在流行的四川火锅。现在想起都会流口水。虽然那个年代物资匮乏，日子过得紧巴巴的，但一家人在一起却是其乐融融。

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