糖团
小时候，苦日子像流水一样，在山间的溪流中淙淙地流淌，总也流不完。可是，日子再苦，也得过。只有逢年过节，苦日子才有了点喜气，让人不至于彻底绝望。
一进腊月里，我们小孩子就有了盼头了。一般的人家，都要备办一些过年的东西。母亲是最能干的，照例会切糖，做粑粑，打豆腐，拍醪糟，别人家有的母亲总会想方设法置办。自然，也会慷慨地给我做一些小吃——糖团。
糖团的原料有苕泡子、苞谷泡子、米泡子、炒黄豆，用自家熬的糖，沾和成团，通常拳头大小。看上去园滚滚，黄澄澄，沉甸甸。吃起来甜津津，脆生生，香喷喷。很耐饿。
我老家那地方是二高山，既产玉米这些旱田作物，也有水田，种稻子。旱田多一些，特别盛产红苕，个大，汁甜，产量高。一年之中，怕有两三个月，红苕要当做主食。红苕零吃可以，当不得饭。上顿下顿，都是红苕，那可不是好玩的，腻死人。红苕这东西不易保管，难以越冬，喜欢烂。通常，家家都挖有地窖，我们叫苕窖。从队上分回家的红苕，挑拣后，那些没被损伤的，就会放在苕窖中储存起来，只是，储存的效果总是不好。如果遇上暖冬，那一窖窖苕，就会腐烂变质，白白地扔掉。
红苕再不好吃，也是粮食，到了青黄不接的时候，好多人家连红苕都吃不上。
穷则思变，人们对红苕动上了脑筋。红苕的当季时，把红苕洗净，切碎，晒干。这样就可以保存相当长的时间。晒干的碎苕米，洒上一把苞谷面，在甑子里一蒸，照样吃得香。或者磨成粉，和上苞谷面、麦面、荞面、高粱面，做成粑粑，也很可口。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
苕泡子的做法差不多，把苕切成条状，在沸水中打几个滚，然后捞起来，摊开在竹篾织成的“扒折”上，在烈日下暴晒。晒干了，再密封储存起来。到了腊月里，把干苕条，在被火加热得滚烫的沙里翻来覆去地炒，直到焦黄，再用筛子滤去沙，就是我们喊的苕泡子。炒了以后，干苕条的体积略略膨胀。苞谷泡子、米泡子、炒黄豆，都要在滚烫的沙里炒。
这些东西都准备就绪了，就把苕糖或者苞谷糖倒在锅里煎，到糖有了一定的粘性，就把苕泡子、苞谷泡子、米泡子、炒黄豆等，一股脑儿倒进糖里，搅拌。待糖稍稍冷却，就把它们捏成团。
糖团要放在密封的容器里，不然，吸收了水分，容易失脆，我们叫“皮”。一皮，就嚼不动。我老家那地方，办了很多年的坛子厂，不缺坛子。坛子密封性好，糖团放在坛子里，只要不透气，无论放多久，都不会变色变味。
上学，或者放牛，糖团是最好的干粮。饿了，啃上一团，就可以凑合好一阵子。那时，老百姓是真的穷，常常缺粮。小孩子自然也没有什么零食可吃，有糖团，就算很幸运很幸运的了。
分田到户以后，乡下的日子一天比一天好。起初几年，还有人自家切米子糖。后来，米子糖有人专门生产了，成了远近闻名的土特产。副食一多，连米子糖也没多少人吃了，就更不用说糖团了。这东西，怕有二十来年没见过了吧。
现在，城乡差距是越来越小，城里人吃什么，乡里人也吃什么。国外吃什么，乡下人也能吃什么。什么东西少，大家就一窝蜂地赶着吃。什么东西贵，就拼命地抢着吃。什么东西对健康有利，想方设法地都要弄来吃。但是，似乎什么东西也都变成了一个味，像小时候上顿下顿吃的红苕，无论是蒸是煮，都腻人。到处好像都有好吃的，到处都好像没有特别想吃的。很多时候，不是为了吃而吃。我想，人们的嘴巴是变刁了，我也不例外。
母亲过世有一些年头了，偶尔想起母亲做的糖团，想起母亲，不禁怅然。
