闲话食疗集大成之作——《食疗本草》
《食疗本草》是我国现存最早的一部食疗专著，也是我国古代食疗的集大成之作。其中记载了大量蔬菜及食用动物，有许多是《本草纲目》中失载的药物。如荞麦、绿豆、菠菜、白苣、胡荽、鲈鱼、鳜鱼、石首鱼等都是首次记载。该书收集食物本草200余种，不仅是一部内容丰富的古代营养学和食物疗法的专著，也是一部具有具有较高临床价值的经验方案。它对于后世包括现代医学而言，都具有较高的实用及研究价值。
该书作者是唐代孟诜。他自小喜爱医术，曾师从名医孙思邈。《食疗本草》为其晚年所著，原名为《补养方》。据记载原书有条目138条，后经其弟子张鼎增补了89条，计227条。可以说，《食疗本草》一书就是在总结前人成就的基础上，收集民间所传医家所创，然后再加上自己的见解才形成的。它在我国食疗的漫长发展过程中，起到了承上启下的作用，为后世食疗学的发展奠定了坚实的基础。
