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文/纪昀清笊篱是一种发源于中国的传统烹饪器具，通常是用竹篾、柳条、金属丝等编成蛛网状的能漏水、带有长柄的灶具，形状像漏勺一样，有眼儿，主要用于捞取食物，达到被捞的食品与汤、油分离的目的，即达到过滤、筛分、沥水的目的，流行于全国大多数地区。古代文献中均有记载。“笊篱”一词，最早出处于北魏贾思勰《齐民要…阅读全文