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青杠包夜话（续）5.三哥三哥姓张，是从张家湾迁到青杠包下来的。因为在张家排行第三，人称张三娃，平辈们又叫他三哥。三哥家祖传是屠户，俗称“刀儿将”，到三哥这一代，更是继承了祖业。在农村，“刀儿将”往往都兼着厨师的职业，或者说厨师都兼着“刀儿将”的角色。从前的有钱人家家里有了红白喜事，一般都要杀猪、办酒…阅读全文