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张也晴章台“漏粉”北张最有名，北张在洺洲城北六十华里处。京广线西。其地多产山药，山药即红薯。叫山药的也只有沙镇这一带这样叫，在别处叫“山药”的，却是另一种东西。此村漏粉已有百年，然红薯到处皆有，并不限于此村。红薯性寒，富含蛋白和淀粉，易管理亦耐旱涝。早先沙镇人没少和它打交道，我就是吃红薯长大的。漏粉…阅读全文

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