探店：海汕记潮汕牛肉火锅店里的“抢手肉”

但凡有人质疑牛肉火锅不好吃，潮汕人一定会告诉你，那是因为你没有吃到正宗的潮汕牛肉火锅!如果你是一枚有格调的吃货，海汕记潮汕牛肉火锅，这里是不错的选择~

潮汕牛肉火锅清而不淡，鲜而不俗，肉嫩而不生，汤浓而不腻，这简直就是火锅界的一股清流。

肉质好还不够，师傅的刀工才是关键，不同的部位带有不同的切法，或厚或薄，适合不同的涮法。进店必点：

匙仁

将匙仁切成一大片，每一片的积理，都清晰可见。紧实的肉质和雪白的肉筋相间，新鲜程度直打满分！是海汕记里，妥妥的一道抢手肉~

嫩肉

嫩牛这个部位，没有太多的肉筋。有的只是肌肉纹理间夹杂的少许油脂。入口感觉很嫩滑，细细咀嚼，又很有筋道。

秘制牛腩

肥瘦相间的牛腩连着薄薄的筋膜，经过长时间的炖煮后，肉质软而不塌，筋膜的弹性恰到好处，嚼劲也刚刚好，任谁都躲不过这份诱惑攻势！

手打熟牛肉丸

经过秘制锅底沸煮的撒尿牛丸， Q弹十足，十分入味，口感相当浓郁，汁水在口腔中喷发！