术语科普 | “杧果”与“芒果”

◎魏亮

“杧果”与“芒果”是同一种植物或水果名的两种写法，日常生活中普遍用的是“芒果”，但《中国植物志》（第45(1)卷 74页，1980）的写法是“杧果”，《现代汉语词典》（第7版）和《现代汉语规范词典》（第3版）均以“杧果”作为释义词条，但前者只是指出也作“芒果”，后者则说明现多写作“芒果”，与此相应，绝大多数标准中采用的是“芒果”①。

杧果是仅次于香蕉的主要热带水果之一，产量更在菠萝之上②，但1993年的《农学名词》收录了“香蕉”，也收录了“菠萝”，却没有收录“杧果”，也许是因为当时杧果在中国还不如香蕉和菠萝那样普及。而在“术语在线”可检索到的相关的词有两个，一个是2016年《林学名词》（第2版）的“芒果胶”，另一个是2007年《海洋科技名词》（第2版）的“海杧果苷”。——海杧果是与杧果相去甚远的两个物种，但在“杧”的用字上可以参照。
《科学世界》近期发表的一篇文章③指出，“‘杧果’这个名字最早记载于明朝成书的《广东通志》中”，另据《杧果别名小考》④，“杧罗果之名最早见于宋代《开宝本草》果部卷十七”，则“杧”字至迟在宋代就已经出现了。
但是，这两篇文章都甚不可靠。实际上，明代的《广东通志》有三种，根据引文，这篇文章涉及的应该是《广东通志初稿》（嘉靖十四年刻本），但其中的用字并非“杧果”，而是“芒果”，其后的两种明刻本《广东通志》用字同样都是“芒果”。那么当然，此文后面提到的“‘芒果’这个词最早出现在1937年成书的《中国树木分类学》 中”，也是不靠谱的。至于另一篇，作为在中国知网可检索到的唯一考证杧果名称的文章，关键的字颇多错误。例如其中引述《植物名实图考》中有“杧罗果”“杧果”，但核查原著可见，本为“菴羅果”与“𣙷果”。

1956年第6期《生物学通报》的《黃刺蛾》一文中出现了“杧果”，这是现在网上可搜索到的载有“杧果”的最早的文献。而“杧”字不见于古代收字最多的《康熙字典》，《古代汉语词典》（第2版）和《辞源》（第3版）亦未收录，载有“杧”字的字典、词典中，则此字仅用于“杧果”一词。这似乎印证了“杧”是当代才有的和专为杧果而造的说法。
值得注意的是，“𣙷果”为《中国植物志》所收录，其出处为“图考”，即《植物名实图考》的简称，然而，“芒果”是比见于晚清的《植物名实图考》的“𣙷果”早得多的写法，《中国植物志》亦参考了《中国树木分类学》，但是并未提及“芒果”，大约是有意排斥“芒果”这种写法，却也远离了客观的文献记载。而“杧果”标注的出处则是1972年的《中国高等植物图鉴》，晚于最早的期刊文章。
其实，“杧果”是一个音译词，在英语中叫作mango，而mango来自葡萄牙语manga，其来源很可能是马拉雅拉姆语（Malayalam）māṅṅa。马拉雅拉姆语是印度西南部接近泰米尔语（Tamil）的一种语言，而杧果正是原产于南亚和东南亚，其拉丁名是Mangifera indica，至今印度仍是世界上最大的杧果生产国，中国则仅居其后。

音译词有多种写法，是常见的情况，对于mango，其汉译也远不止两种，但现今能够互争短长的只有“杧果”和“芒果”。二者之不同，当然在于“杧”与“芒”，而二字之别则在于“草”与“木”。Mango是木本植物，自当以“杧”字为优。以“杧果”为规范是不无道理的。但是，道理并不尽然。“杧”并不像元素名称那样单字成词，“杧果”整体才是一种植物名，而植物名并无元素名那样强的规律性，且植物种类的繁多与名称的复杂远非元素可比，并非木本植物的名称一定要采用“木”的义符。
例如“荔枝”，也是木本植物，但“荔”字戴着“艹”，而不是伴着“木”。与芒果类同的是，荔枝的英语是lychee，只不过，荔枝是中国的原产，读音相近，却是英语音译的汉语。既然木本植物原生的用字都可以是草字头的，音译的用字更是并非不可取的。
在字面上与“芒果”更为相近的是“苹果”，“苹果”也是外来词，不过是一个半音译半意译的词，“苹果”的源语中并没有“果”这个音⑤，而“芒果”中的“果”本来是译音的。既然“苹果”不规范成“枰果”，那么却要“芒果”改为“杧果”，岂不是标准不一吗？这可能并非对“苹果”与“芒果”采用双重标准，而是因为“枰”原本就是一种树木的名称，用“枰果”会引起混淆⑥。
由此亦可推测，以“杧果”取代“芒果”的另一个原因是，“芒”本是一种植物，写为“芒果”岂不可解作芒这种植物的果吗？尽管将芒的果实称作“芒果”并不符合汉语的习惯⑦，甚至“芒”也是远离现今日常生活的一种植物，但有可能这才是弃“芒果”而取“杧果”的主要原因。

注释

① 在食品伙伴网（http://down.foodmate.net/standard）检索食品标准，有67种用的是“芒果”，有5种用的是“杧果”。② 根据联合国粮农组织的数据，2007年热带水果的世界产量，香蕉占51%，杧果占17.5%，而菠萝占11%。见Banana, mango, and pineapple, leading fruit produced and traded worldwide (fao.org)。③ 史军、刘春田，《芒果：新品不断》，《科学世界》2021年第6期。④ 王柳萍、邓家刚，《杧果别名小考》，《中国实验方剂学杂志》2007年第12期。⑤ “苹果”这种植物或水果在中国早有栽培，相关的名称较为复杂，“苹果”这一名称是元明时期才确立的。参见沈广斌、丁燕燕《中国古代苹果名称溯源及考辨》，《山东省农业历史学会2014年学术年会论文集》。⑥ “枰”这个名称现在大家是很生疏的，但这种树木是大家极为熟悉的，其当今规范的也是通用的名称就是“银杏”。参见廖文芳《银杏古名称考释》，《古今农业》2020年第2期。⑦ “苹”也是植物名称，古代曾指“白蒿之属”或“浮萍”，但是作为现代的植物名称，“苹”属于蕨类植物，没有种子，更没有果实。参见《辞源》（第3版）、《中国植物志》。

中国科技术语排版丨郭剑

中国科技术语校对 | 韩美玲

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