传说中的淡水鱼翅做一碗就要耗费上百个鱼头？这吃法也太离谱了吧？

今日笔记：千丝绕银针淡水鱼翅

材料：银针

材料出自：鳙鱼鱼头两腮中间位置 必须要三斤以上的鳙鱼头里才有

银针展示

获取方法：吸取南翔翻车经验，不要直接买鱼头！不要直接买鱼头！不要直接买鱼头！

正确获取方式：去菜市场垃圾桶边上守着等卖鱼老板丢垃圾（个人建议去远一点的菜市场或者戴面具 出门避免社死）

鸡鸭火腿龙骨干贝墨鱼花菇

制作方法：

1.取出所以鳙鱼的银针

2.将银针进行长时间晾晒 使其完全脱水

3将材料部分准备的肉类取出，放入小锅加水炖煮六个小时

4.熬好后将它的油脂过滤掉（过滤过程是用汤勺舀出汤倒入碗里）

5.将晒干的银针放入汤中蒸制半个小时

以上银针便做出来了 接下来是千丝

6.将鸡鸭火腿重新捞出，撕成一千根细丝（要求每一根都要细可穿针）

细丝完成品

7.用浓汤打底，先放千丝随后放入银针

8.加少许盐和淀粉勾芡（这个调味料我相信各位家里都有，所以没归入材料区）

最后，进入结尾篇 成品展示

南翔口感评价：吸满汤汁的鱼骨变得嫩滑鲜香，犹如银针一般被千丝缠绕。软糯又富含胶质的口感，更鱼翅燕窝非常类似。再配上鸡鸭火腿着细可忽略的肉丝，让你咀嚼的瞬间有满带肉香，只需片刻各种鲜香便弥漫了整个口腔。就如同千丝万缕一般纠缠不放。真的非常好吃！

本期出现网络表情

笔记完成✅希望有收入吧！

整理不易，切莫轻视！