自制肉夹馍！从卤肉到馍的超详细做法，希望你们不是半夜刷到这条视频

hello.大家好，我是你们的美食课代表

今天教大家做一道家庭版肉夹馍🌮｜附上超详细教程

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🌈准备食料：

普通面粉、酵母粉、五花肉、青辣椒、香菜

🌈准备调料：生油、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、生姜、葱、花椒

🌈烹饪做法：

五花肉洗净，锅里放五花肉，葱、料酒、花椒、姜去腥，煮出浮沫捞出洗净备用（加点瘦肉也可以）

五花肉放电饭锅里，葱、姜、桂皮、八角、香叶（直接放个现成卤料包下去也行）冰糖几粒、生抽1大勺，老抽小半勺调色，倒清水沫过肉，按煮饭键，煮到筷子一戳就烂即可（记得留点汁，别干了！不够咸可以快好时候放盐）

500克面粉，5克酵母，250克清水（以此类推），慢慢倒进去搅拌，揉成光滑偏硬一点的面团，密封醒发30分钟（我这室内温度25度），不用完全发酵，发酵起来一点就行，一点蜂窝状

取出面团，揉几下不用完全排气，搓成长条切成等份小剂子，撒点面粉防粘案板，拿一个小剂子搓成长条，擀成舌状，对摺（如图），从一端卷起来，收尾尾部按扁放底下，按扁，用擀面杖擀成圆饼

两种烙法：①平底锅热倒油，中小火烙至两面金黄，饼鼓起来就行了 （两种都有烙，第①种更香一点）

②锅里不用刷油，直接放饼，盖上盖中火烙3分钟，翻面再盖上烙3分钟，再反复翻面几次烙至金黄，按压迅速鼓起来里面就是没有生面即可出锅

香菜、青辣椒、把肉夹出来一起剁，

饼子切开，馅夹进去，淋上1勺卤汤汁，疯狂开吃吧真的好吃炸了～