这款低糖版腊八粥，更适合现代人的体质

今日腊八节，意味着过年的脚步越来越近了。在阴沉的天气里，远方的游子开始思念家乡，一碗温暖的腊八粥足以慰藉肚腹。无论你身处何方，愿你2022年万事“粥”全、事事顺意！

 

腊八节，喝腊八粥是传统习俗。可是，超市里的罐装八宝粥、货架上的粗粮米豆，早餐铺前的杯装杂米粥，我们应该怎么选，才能做出一碗真材实料、健康营养的腊八粥呢？

 

到底什么是腊八粥？

 

回归到腊八粥的由来，一般有两种看法。一种认为是为了纪念释迦牟尼佛祖成道日子举行的活动，另民间有是明太祖朱元璋留下来的说法。所以，如今，腊八粥依然有着佛粥、大家粥的别称。

 

关于腊八粥的原料，一般多采用八种谷米、豆类和干果制作而成。因为营养互补、食材丰富，而且一般用慢火熬煮而成，所以腊八粥容易消化和吸收，是一种老少皆宜的大众化美食。

 

低糖版腊八粥，更适合现代人饮食

 

 

虽然粥类有着诸多特点，但是因为消化快，也很容易感到饥饿。对于糖尿病患者来说，可能导致血糖波动。

 

尤其是现在超市、早餐铺购买的腊八粥，一般都添加了糖类或其他添加剂，从健康角度来说，不如自己亲手制作来的更加健康。

 

腊八粥的食材，要怎么挑选食材？

 

谷米类，一般包括大米、小米、糯米、紫米、薏米等。首选粗粮，这样有利于控制血糖，而且可以增加饱腹感。如大米、糯米、大黄米这些支链淀粉不要多放，因为这类淀粉容易消化，容易快速升高血糖。

 

 

豆类，一般包括黄豆、红豆、绿豆、芸豆等。建议在煮粥时放入一半以上的豆类，这样喝粥后的血糖反应会大大下降。可以在制作的前一天，将豆子浸泡，当天用压力锅先将豆子熬煮开，再与其他食材一同熬煮。

 

干果类，包含红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、葡萄干、桂圆等。注意的是，大枣、桂圆这类含糖量较高的原料要少放，坚果类如花生、栗子也可以少放一些，减少热量。可以增加一些燕麦或者山药。

 

怎么喝？掌握这些小技巧

 

喝粥的时候，可以吃慢一点，并且搭配一些绿色蔬菜一起吃。

 

一口粥，一口菜，按照这样的顺序吃，可以摄入充足的膳食纤维，又能增加饱腹感，而且能稳定控制血糖。

 

另外，喝粥的时间，最好选择在午餐或者晚餐前为佳。因为，到了中午或者下午人体血糖会相对趋于稳定。

 

当然，好喝也不能贪多。一次吃一小碗即可，一餐吃了粥就要减少一些其他主食的摄入量。

 

不同的人群，可以搭配不同的食材制作粥类。例如糖尿病患者适合用燕麦、芸豆等食材来搭配，想补充蛋白质可以多放一些豆类搭配，气血虚的人群可选择大枣、桂圆肉来搭配。亮健提示您，根据自己的情况挑选适合自己的食材，依人而定，这样的腊八粥才是最健康的。