花叔蜀：预制菜行业市场现状分析（二）

一、发展环境：预制菜需求市场大，发展前景广阔

预制菜是指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用，具有方便、高效、出品稳定的特点。预制菜的上游产业主要是各种农产品养殖、种植及初加工行业。预制菜的下游依据消费群体可分为B端市场和C端市场，目前我国预制菜下游B端市场占比较大，约八成产品都供给B端市场的需要。

2023年2月13日，2023年中央一号文件《中共中央 国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》发布，其中明确提出培育发展预制菜产业。早在2022年10月，我国农业农村部曾发布《关于扩大当前农业农村基础设施建设投资的工作方案》，其中要提到支持淡水鱼、小龙虾等重点品种加工、预制菜生产、海洋食品及功能产品生产。预制菜产业的快速发展，其对农业发展的助推作用被大家看到，而我国始终高度重视农业农村的发展，未来还将出台一系列的政策，鼓励支持预制菜产业的发展，同时对其进行监督和规范。

1、我国居民消费能力普遍增强，冷链物流为预制菜的发展提供技术支持

我国经济保持良好发展，居民的消费能力和消费水平稳步提升。2014年至2022年，我国居民人均可支配收入逐年增多，增长趋势稳定。2022年，我国居民人均可支配收入为36883元，较上一年度增长了1755元。居民收入增多，消费能力也得到显著增强，我国居民人均食品烟酒支出稳定增长，2022年上涨至7481元，较上一年度增加了303元。人们消费能力增强，食品类支出增多，我国预制菜的经济发展环境良好，预制菜市场的可开发空间大。

预制菜基本上是经过了初加工的食品，因此其对物流运输要求较高，为保证食材的新鲜，冷链物流是预制菜产业发展的重要因素。2016年至2021年，我国冷链物流的市场规模持续扩大，2021年我国冷链物流市场规模为4117亿元，同比增长了9.97%。同时，我国的冷库容量和冷藏车保有量也持续增多，为预制菜的发展提供充足的储藏空间和物流运力。预计2022年，我国冷库容量将扩大至9726万吨，冷藏车保有量将增至39.42万辆。我国冷链物流技术的改善和市场扩容为预制菜的发展提供技术支撑。

相关报告：智研咨询发布的《2023-2029年中国预制菜产业运行态势及投资战略研究报告》

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