十斤梨才能出不到一斤膏，真材实料才能做出好味道，老师傅教你熬梨膏的技巧~

雪梨膏

食材：甘草、川贝母、枇杷果（淡盐水洗净去核）、雪梨、冰糖、水

器具：砂锅

一、前期准备

1.雪梨淡盐水洗净，去籽不去皮，切小块

2.雪梨、枇杷、少许水放入料理机打汁

3.川贝母和甘草舂碎

二、熬制

1.所有食材入锅，火候用中火

熬的时候推动锅底避免糊锅

2.烧开，转小火

盖盖、不时搅动锅底

3.出味，加盖、关火焖降温

4.倒入细纱布挤压、过滤

5.去渣干净后，放砂锅内收汁（铁锅熬会有铁锈味）烧开开盖、不停搅动

6.熬出焦糖色、粘稠；关火、搅动、晾凉

有拉丝状态

7.出锅晾凉即可得雪梨膏