1955年的宣传画 看看当年怎样抓食堂卫生的

做好厨房和食堂的卫生——厨房和食堂的门窗都要安装铁纱或冷布等防蝇设备。厨柜、饭桌要每天用碱水洗擦。碗筷每次用后要洗净煮沸消毒。清洁的食具要放在碗柜里，以免落上尘土。

装油、酱、醋等用的罐子、瓶子以及饭桶、面盆、水缸等都要加盖，免得落上尘土。抹布要与笼屉布分开，并且经常洗干净。放置生菜和放置熟菜的器具要分开；菜刀和砧板要准备两套，切生的和切熟的要分开。菜刀和砧板用后要刷洗干净，切肉后，砧板上的肉渣要刮掉。

菜根、烂菜叶、鱼鳞鱼刺或兽骨等都不要再厨房或院内堆积，要放在有盖的垃圾桶或垃圾箱内。脏水不要随地乱泼，要倒在脏水桶或污水沟内。厨房和食堂要定期举行大扫除。

炊事员要讲究个人卫生——吐痰要吐在痰盂内。咳嗽喷嚏要用毛巾蒙住口鼻，不要用工作服擦鼻涕。用小匙尝菜的咸淡。

工作前后、便后都要洗净手臂，并且要勤剪指甲。工作前要穿上工作服，外出或上厕所，都要脱掉工作服。衣服和工作服都要常洗，保持清洁。

炊事员要注意预防疾病——要定期作健康检查。预防传染病，接受预防注射。定期检查粪便，发现粪便内有肠胃传染病菌和虫卵，要暂停工作，赶快治疗。

最后问一句，食堂卫生真能做到这样么？