【小高姐】麻酱烧饼

【麻酱烧饼】需要准备的食材

【面团】中筋面粉或饺子粉或pizza粉）300克、水180克、酵母1/2小勺、泡打粉1/2 小勺

【麻酱】芝麻酱1大勺、花生酱4大勺、五香粉1/4 小勺、盐1/2 小勺

【粘芝麻】芝麻（生熟都可）适量、蜂蜜1 大勺勺、水1 大勺

1、面团

①盆中加入300克中筋面粉，中间掏一个窝

②加入180克水、1/2小勺泡打粉、1/2小勺酵母用筷子搅融化

③水和面团混合均匀搅成面絮，再揉成面团，盖盖饧面15分钟

④把面团揉光滑，再次盖盖饧面15分钟

2、调制麻酱

①碗中加入1大勺芝麻酱、4大勺花生酱、1/4小勺五香粉、1/2小勺盐搅拌均匀

3、烧饼成型

①桌面和擀面杖上抹适量油，放上面团用擀面杖擀成边缘较薄的三角形〈如下图〉

②面片上抹上麻酱，用平刮刀涂均匀，从“三角形”的上面〈如下图〉开始卷，边拉薄边卷紧

③虎口捏住面团的一头，虎口轻轻收紧揪成大小均匀的椭圆形

④面剂光滑的一面朝下，把面剂按一下捏拢整理成圆形

4、制作麻酱烧饼

①平盘中倒入适量芝麻，再把1大勺蜂蜜和1大勺水倒入另一个碗中搅匀

②把一个空盘子的一面垫高一点，倒上蜂蜜水

③把面胚光滑的一面朝下放进蜂蜜水里，用四个手指头夹住烧饼压扁蘸上蜂蜜水，再蹭掉多余的蜂蜜水

④把芝麻摇晃平整，放上烧饼轻轻按压蘸上芝麻

⑤电饼铛烧热，放上烧饼用手掌压平，开小火，把烧饼两面烙熟即可

注：烧饼在中铁锅烙定型并且轻微上色之后放到预热好的烤箱450°F / 230°C烤6-8分钟即可