胆固醇酯分析介绍

胆固醇酯是一种饮食性脂质，来源于胆固醇。当人体产生的酶与胆固醇发生代谢反应时，就会形成胆固醇酯。酯键形成于脂肪酸的羧酸酯基和胆固醇的羟基之间。胆固醇酯在动物的体液（血浆脂蛋白）中大量分布，也可能在动脉粥样硬化中以脂肪条纹的形式存在于血管壁中。胆固醇酯由于强疏水性在水中具有较低的溶解度。

胆固醇酯