炎炎夏日，一起跟着古人品饮解暑汤！解渴水：从元代宫廷流行开来的果类“糖浆”。成吉

炎炎夏日，一起跟着古人品饮解暑汤！解渴水：从元代宫廷流行开来的果类“糖浆”。成吉思汗西征时，其幼子拖雷患病，被一种叫作“舍儿别”的饮品治好了。舍儿别是波斯语Sherbet的音译，又有舍里别、舍利别等同名异译。据《永乐大典》引《南海志》记载：“舍里别，蒙古语曰解渴水也。凡果木之汁，皆可为之。”由此可见，“舍儿别”就是用于调制果汁饮品的果类糖浆，又被称为渴水、解渴水，南方人又称其为“煎”。 到明代，渴水的种类越来越丰富。据文献记载，有御方渴水、林擒渴水、杨梅渴水、木瓜渴水、五味渴水、葡萄渴水、香糖渴水和桂浆渴水等不同的配方。这些渴水的主要功用是解暑降温、生津止渴，也有其他一些治疗作用，如桂浆渴水，用桂末与白蜜熬制，气香味美，夏月饮用能解烦渴、益气消痰、祛湿逐饮。还有一些是将各种水果去皮核，捣碎，去渣，加香料，如丁香、官桂、白豆蔻仁等，再拌入白砂糖，用慢火熬煮而成，夏日饮用芳香祛湿，清新爽口。 配方及做法：元代食疗专著《饮膳正要》中介绍了五味子渴水的制作方法：取新鲜的北五味子果实十斤，去掉果核，用水浸泡后绞取汁液，加白砂糖八斤，入锅中熬煮。熬好后装入小瓷坛中密封严实，夏季可以直接用开水冲来喝。这其实就是一种五味子糖浆，有解暑消食、止咳祛痰的作用。