超靓的「海盐奶油卷」完美配方＆详细步骤公开

食材

高筋面粉 250克

糖 25克

速发酵母 3克

盐 4克

牛奶 170毫升

无盐奶油 25克

有盐奶油 27克

海盐 少许（装饰用）

海盐奶油卷又称为盐可颂，它的面包体蓬松又略带弹性，咬开后，内层的面包吸收了融化的有盐奶油，带着淡淡的咸味跟奶油香气，加上底层微焦酥脆的口感，滋味十分迷人。现在喜欢这款面包不用再出门买，跟着小编一起动手做，经济实惠又美味！

制作步骤：

1有盐奶油切成9份，冷藏备用。

2取一碗，倒入高筋面粉、糖、盐、速发酵母、牛奶搅拌至无面粉粒后，揉成面团。

3揉好的面团，盖上保鲜膜或毛巾静置20分钟，让面团吸收水分、增加筋性。

4时间到取下保鲜膜或毛巾，将无盐奶油放在面团上方，并用面团将无盐奶油包起。

5取出包着奶油的面团，将面团搓揉至奶油跟面团完全融合，表面呈光滑状，接着放入碗中，盖上保鲜膜或毛巾静置发酵1小时。

温馨提示：揉面团初期，因为无盐奶油的关系，会让面团变得湿润黏手，只要持续揉制，面团就会慢慢变得光滑。

6取出发酵好的面团，以按压的方式排出空气。

7将面团分成9等份，每一等份按压排气后搓圆，接着盖上毛巾静置15分钟。

8静置完的面团，搓成水滴状，用擀面棍擀平后，放入有盐奶油，并将面团卷起。

9卷好的面团放在烤盘上，盖上保鲜膜或毛巾，静置发酵30分钟。

10在发酵好的面团表面涂上一些水，放上少许海盐，放进预热的烤箱中，以190度烤12～15分钟即可。

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