只做有把握的美食！家庭烘焙教程：法式经典巧克力蛋糕

课代表给大家划重点啦！

只做有把握的美食！家庭烘焙教程：法式经典巧克力蛋糕

巧克力蛋糕

1️⃣配料

2️⃣制作方法

3️⃣成品展示

一、巧克力蛋糕

1️⃣配料

1. 无盐黄油45克
2. 70%黑巧克力60克
3. 鲜奶油40ml
4. 鸡蛋
5. 柠檬汁 1克
6. 低筋面粉15克
7. 可可粉30克

2️⃣制作方法

1. 在碗里加入无盐黄油和黑巧克力加热直至融化
2. 加入鲜奶油和蛋黄
3. 在蛋白中加入柠檬汁和盐并打发
4. 分三次加糖
5. 将打发好的蛋白其中一半加到巧克力酱里
6. 加入低筋面粉和可可粉
7. 倒入蛋白中继续搅拌
8. 倒入尺寸为15cm的圆形模具中并铺上烘焙纸
9. 平整表面后轻拍模型排出气泡
10. 170摄氏度烘烤40分钟

◾冷却脱模

3️⃣成品展示