软烂入味，分分钟光盘的肉沫茄丝盖浇饭，酱汁拌饭拌面都超可！

肉末茄丝盖浇饭

食材明细：

2条茄子🍆，青红椒，大蒜🧄，生姜，小葱，生抽，蚝油，老抽，陈醋，十三香，白糖，水淀粉，肉末，红油豆瓣酱。

做法步骤:

1、茄子🍆去皮斜切成片，在切🔪丝，放进冷水里浸泡备用，要炒之前在捞出沥干多余水分。

2、青红椒🌶️斜切成丝，大蒜🧄切蒜末，小葱切葱花，生姜切姜末。

3、调一碗酱汁:两勺🥄生抽，一勺蚝油，一勺陈醋，一勺白糖，一勺十三香，半勺老抽。半碗水淀粉混合均匀。

4 、起锅热油，炒香一半蒜末、葱、姜，放入肉馅翻炒变色，放入一勺红油豆瓣酱翻炒均匀，放入茄子🍆条翻炒变软，放入青红椒🌶️、剩下的蒜末翻炒均匀，淋入酱汁，混合翻炒均匀，淋入半碗清水，盖盖小火焖5分钟⏰，大火🔥收汁即可。