麻辣水煮豆花鱼～鲜嫩好吃，学会就是拿手菜！过年宴客太绝了～

麻辣水煮豆花鱼🐟

食材:

黑鱼两斤，豆芽，豆腐，蒜苗，芹菜，葱姜蒜🧄，泡椒🌶️

做法:

1、处理好的鱼肉🔪分成鱼片，鱼骨，鱼片龙加葱姜蒜，胡椒粉，盐🧂抓到起粘状态，加少许淀粉，一个蛋清抓拌上浆腌制备用，鱼骨也同样腌制制一下✅

2、芹菜蒜苗切🔪小段，葱姜蒜泡椒处理好。 豆腐切成厚片上蒸锅蒸5分钟 ⏰

3、起锅热少许油，放入豆芽炒断生，盛人 碗底，也放上蒸熟的豆腐 😃

4、起锅热油，放入水煮鱼底料，一勺🥄豆辣僻酱炒香，放入葱姜蒜泡椒炒香，加入适量清水煮开，放入鱼骨煮5分钟⏰，放入芹菜蒜苗煮一分钟，可以尝一下鱼汤味道，不够加点调味，把汤里的干料全部捞出放入碗里🥣

5、转小火煮鱼汤，把鱼片一片一片放入海场里，不要翻动避免脱浆，等鱼片烫个两三分钟⏰，全部变色后捞出放入碗里，淋上鱼汤，冷油放入八干辣椒干花椒白芝麻烧热，泼在鱼肉表面，撒上葱花香菜就可以吃啦~🥳