千层肉饼的美拉德反应！调馅儿是关键，裹上满满牛肉，味道一绝～

千层肉饼 BV1NA411U79u

材料：面粉，牛肉，姜，葱

调料：花椒水（花椒，八角，蒜瓣提前用开水泡好），黄酱，豆豉，味精，酱油，香油

1，一斤面粉加入六两左右的水，先和成絮状，再揉成光滑面团。

天越冷水加的越多。

2，牛肉打成馅，加入花椒水，30克黄酱，20克切碎的豆豉，25克姜末搅拌均匀，放一点味精，酱油调味。另外再切200克葱末，单独用香油拌好。

如果肉馅太瘦，可以加油或香油调。

3，面团切成大块，擀成巴掌宽长条形，一个硬币厚度，把葱和肉馅搅拌在一起码在面皮上，一根筷子的厚度，把面皮从一头卷起来，两头捏紧封住，用擀面杖轻轻擀平。

4，平底锅加一点油，烧热到180度，下馅饼炸，每一面炸六七分钟出锅即可。