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自己做花椒油,想要味道好, 你需要记住这4个小技巧!

2023-04-26 20:48 作者:麻香嘴藤椒油  | 我要投稿

因为方便省事,不少人喜欢用花椒油,不管是做菜、煮面都可以放,不会吃到花椒导致过麻,储存起来也更方便。

虽然现在市场上有不少花椒油品牌,例如说我们麻香嘴,但是不少人还是喜欢自己做,别看小小的花椒油,想要做的好吃,也是不容易的。这里给大家分享4个做花椒油的小技巧。

1、选择材料。在制作花椒油时,首先要注意选择好的材料,这样制作出来的花椒油才会更加香味浓郁。例如说汉源花椒,麻香味重,出油多。


2、热水浸泡。购买好花椒后,需要将其放入热水中浸泡约三分钟,以去除杂质和异味。浸泡好后,用吸油纸将表面的水分吸干,或者直接放在篮子里沥干水分。

3、加入香料。在制作花椒油时,不仅要加入花椒,还要加入适量的香叶和桂皮,这样能够让花椒油的味道更加香浓,更加美味。

4、控制油温。在炸花椒时,一定要注意控制好油温。有些人可能会使用高温来炸花椒,认为这样可以缩短时间,但实际上这种做法是错误的。炸的温度不能太高,大约6成热时放入油锅中,温度太高会导致花椒油没有味道,但温度也不能太低,否则无法将麻椒中的油逼出来。掌握好油温,才能制作出美味的花椒油。

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