再次解锁三种粤式青菜做法！生炒菜心|椒丝腐乳通心菜|春菜煲

不会手忙脚乱之术

三种家常青菜

①.生炒菜心

250克菜心：去掉老茎 长菜心改刀

蒜粒：切丁

肥肉：切丁

开火

1.放底油下肥肉丁 中小火逼出肥油 油多可以舀出部分

2.放入蒜粒 煎成虎皮色

3.转大火放入菜心 充分翻炒至断生

加盐 生抽 翻炒均匀即可出锅

关火

生炒：不加水旺火短时间翻炒至断生 调味

②：椒丝腐乳空心菜

300克空心菜：去老茎 拍松茎 茎叶分开放好

小米椒：去头尾 去籽 切细丝

姜：切丝

蒜：切末

腐乳汁：4块腐乳 1匙糖 一大匙料酒 压碎搅匀

开火

1.大火热油下蒜末 姜丝 椒丝爆香

2.加入空心菜梗（用筷子炒更方便）炒至五六成熟

3.加入菜叶 翻炒至断生

4.下腐乳汁 快速翻炒均匀即可

关火

火旺油多快炒

③：春菜煲

春菜：去老茎 余下的茎 叶切段后分开放好

虾米+香菇：先用温水泡好

蒜：切小粒

五花肉：切片

泡好的香菇：切丝

开火

1.锅中下底油 倒入五花肉煸炒 煎出油脂 肉片金黄 多的油可以盛出

2.下入蒜粒香菇丝煸香 再下虾米爆香至均有一层金黄色泽

3.倒入菜杆炒至断生 加入菜叶炒软

4.下一大匙潮汕黄豆酱，咸度不够加盐

5.加入热水 水开后整锅倒入砂锅 小火焖煮10分钟即可

关火