为什么现在吃的猪肉没有小时候的味道了？

我国是猪肉消费的第一大国，一年要吃掉7亿头猪。但许多人表示，尤其是70、80后年龄段的，现在吃的猪肉跟以前小时候的味道完全不同了，小时候吃的猪肉更加嫩滑，更加多汁，更加鲜香。

这背后的原因，很简单，就是我们现在吃的猪肉大都是“洋猪”，不再是小时候吃的中国的“土猪”。

 由于本地土猪养殖周期长、脂肪高、瘦肉率低，而“洋猪”则无间隙地弥补了这些缺点，经济效益更好，快速在国内普及，目前国内生猪市场中大概八成左右都是杜洛克、大白、长白等进口猪种。

为了扭转被洋猪垄断的局面，找到优质的本土猪种，国内许多的养殖户都在努力，号称北大猪肉佬的陈生就是其中一位。当年陈生为了找到优质本土猪种，和司机背着电磁炉从南吃到北，尝遍中国所有猪肉品种，又为了把控猪肉口感，连猪吃的饲料，他都要亲自尝一尝。2007年，成功创立了“壹号土猪”品牌，经过10多年来的发展，壹号土猪在全国30多个城市开出了近1500家门店，带活了地方猪的消费市场。

被洋猪垄断的问题必须要解决，这不仅关乎了猪肉好不好吃的问题，更关乎会不会饿肚子的问题。相信未来在科研人员的努力下，有更多像“壹号土猪”这样的本土优质土猪出现，中华土猪在市场上必有"卷土重来"之势，越来越多的土猪肉将重新回到国民的餐桌，找回小时候的味道！