分享一个月的断糖实验

一个人只要能够断掉糖，尤其是精制糖的摄取，已可以得到许多健康的好处。糖，算得上是一种荷尔蒙，不光是作为提供能量的燃料，就像前面提到的，它本身也在刺激神经，而带动多巴胺的奖励系统。

前面提过，多巴胺的奖励系统是一个期待系统，而这样的期待系统影响生活的方方面面，推动我们努力工作，期待得到奖励。这样的期待系统会被糖所驱动，所以如果本来习惯了糖，却突然不吃糖，头几天会非常难受，人会变得无精打彩，甚至沮丧。

这时如果忍不住去吃糖，会吃得特别多。从享乐适应的道理来看，从糖得到的满足感和快乐，很快就让人习以为常，下次要吃更多糖才能达到和上次相同的满足感。这自然会让人不吃糖就感觉好像少了什么，甚至非要吃到糖才过瘾。这强度和毒品几乎是一样的。
当然，如果你没有亲自尝试过断糖，大概也难以想像它的强度。

尤其是好的饱和脂肪。接触过《真原医》的朋友都知道，我并不主张肉食，但有些同事没办法一下子完全改成以蔬菜为主的生机饮食，也不习惯我常推荐给朋友的橄榄油、椰子油、亚麻籽油，这时他们还是可以从带着比较多脂肪的肉类(像是牛腩、牛小排、沙朗、肋眼肉)来取得这个新的营养。比起糖，脂肪和蛋白质更能带来饱足感。

当然，也有些同事为了健康，或是希望对生命友善而长期吃素。对于不吃肉的同事，我也请他们准备核桃、胡桃、榛果这类含油和蛋白质的坚果，以及冷压椰子油、冷压亚麻油、特级初榨的橄榄油和酪梨油。这都是配合大量蔬菜生机饮食的好脂肪，远比玉米油、葵花油、芥花油、大豆沙拉油、棉籽油好得多。

大多数人听过蛋白质有必需胺基酸，但我们的身体其实也需要必需脂肪酸，像抗发炎的omega-3和参与发炎反应的omega-6两大类脂肪酸，都是身体运作所必需。胆固醇也一样，所有细胞都需要胆固醇来维持细胞膜的结构，才能发挥各种功能。

我会建议需要吃肉的同事去找草饲牛，而不是吃玉米和黄豆作为饲料的穀饲牛。牛所吃的食物，一方面影响牛本身的健康，另一方面也影响它所含的不饱和脂肪的比例，特别是omega-3与omega-6的比例。

谷饲牛所吃的玉米和黄豆，正是产业提炼植物油的原料。这些由植物种籽提炼的植物油，是20世纪才有的新成分，过去是拿来制作用品或当作燃料，现在却大量进入我们每一个人的饮食。

这类种籽油主要是多元不饱和脂肪酸，本身容易氧化而产生有害物质，促进发炎的omega-6 含量也偏高。谷饲牛肉的脂肪酸比例，则会反映植物性多元不饱和油omega-6偏高的问题，而且因为透过饲料长期累积，比例会更失衡。
对健康而言，这两种脂肪的理想比例是1份 omega-6对上1份omega-3。草饲牛的omega-3比例比谷饲牛高得多。普遍有慢性发炎问题的现代人，如果需要摄取动物性饱和脂肪，草饲牛的奶油与肉搭配生机饮食是比较理想的选择。不吃红肉的人，也能从亚麻籽油、藻油和鱼油等取得omega-3。

运动有重新设定代谢和内分泌的效果，包括降低胰岛素阻抗。我也提过，运动对于心情有障碍的朋友是最好的药，可以从代谢、内分泌和情绪层面带来支持。最重要的，也就是找到适合自己的运动。
其实，带着大家做运动，和吃脂肪一样，是在建立一个新的回路。一个月下来，虽然目标是断糖，但大家的注意力放在尝试脂肪、适应不同的运动，根本没有时间去纠结吃不吃糖的问题，也就这样从旧的回路走了出来。

——摘自《疗愈的饮食与断食》

很多人慕名而来，也许是通过“空谷阿亮”这四个字，在网上找到我，竟然十分兴奋的说：全网查找“空谷阿亮”这四个字的结果，竟然全网都是您。非常激动并且迫不及待的提出各自健康问题，空谷阿亮也非常高兴可以为大家答疑解惑。只是健康问题，需要自己承担健康第一责任人，自己主动长期学习，健康需要理念，也就是把原先导致自己疾病的旧理念，改变成，目前你正听带的新理念，这是让你走向健康的国际性的前沿理念，理念的形成需要时间，也需要认同后，就严格要求自己执行，需要行动。

好了，本次健康知识，暂时分享到这里

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