家里来新朋友了，今天来道拿手菜！红烧肉~

红烧肉

食材：五花肉

调料：水、葱、姜、料酒、苹果醋、生抽、红烧酱油、黄酒、啤酒、白糖、香油

1.烧热锅，猪肉皮朝下烙肉

扣掉猪肉表皮焦化的部分

2.猪肉冷水下锅，放葱姜、料酒大火烧开，撇血沫、盖盖煮半小时

3.猪肉煮好取出晾晾，切块

4.

热锅冷油，放五花肉块、葱、姜煸炒、1/5碗苹果醋、1大碗生抽酱油、少许红烧酱油熬到起泡，加黄酒一碗、啤酒没过猪肉大火烧开，少许红曲米烧开后，转最小火盖盖30分钟+（时间根据喜欢的口感调/高压锅）

5.汤、肉分离

6.汤降温撇油，肉回锅加汤汁、白糖（与酱油比例1:0.8/1:1）大火收汁

7.装盘，点缀香油泡过的葱花