分享我家的午餐：家常豆腐、白灼西兰花、腐竹拌黄瓜、猪肝汤

今日菜谱

家常豆腐

1.豆腐切厚片

2.胡萝卜、木耳、青蒜、青椒切片

3.碗汁：盐、白糖、生抽、陈醋（和生抽一样多）、老抽、白胡椒粉、玉米淀粉、清水搅匀

4.起锅烧油，一块块下豆腐，中火煎，期间晃动锅身煎出焦壳，翻面煎好盛出备用

5.留底油炒香蒜片，放胡萝卜、木耳、青椒煸炒

6.豆腐回锅，加料汁、少许水中火炖入味（3-5分钟）

7.大火收汁，撒青蒜叶翻匀出锅

白灼西兰花

1.起锅烧水，加油、盐，焯胡萝卜、西兰花大火3分钟

2.放葱丝、蒜末、白灼汁/蒸鱼豉油、热油炝香

腐竹拌黄瓜

1.腐竹提前温水泡软，切长段，焯熟（约2-3分钟）

2.黄瓜拍扁、切段

3.食材混合，加蒜末、盐、白糖、生抽、醋、香油拌匀

猪肝汤

1.猪肝对半切开、改薄片、反复清洗到水清、挤干、擦干水分

2.加盐、拍碎生姜抓黏，加玉米淀粉上浆

3.猪肝焯熟捞出（完全变色）

4.另起锅烧水，加姜片，水开后放喜欢吃的蔬菜、猪肝、盐、白胡椒粉、芝麻香油煮2-3分钟