下酒菜那么多，为什么花生米最得民心？

2023-08-28 14:12 作者:芸惞 0人读过 | 我要投稿

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大家应该经常会听到过，有人调侃喝醉的人“几颗花生米喝成这样？”可见，很多酒友在下酒菜的选择上都会毫不犹豫选择花生。很多时候，有酒的地方就有江湖；有酒的地方就有花生。尤其是三五好友聚在一起小酌时，一口酒，一粒花生米，那滋味儿，体验过的朋友就知道，甚是惬意。要说下酒菜那么多，为什么花生米最受酒友青睐，在全国各地都非常受欢迎？

首先，这其实是一种历史习惯。花生大约在明朝时期（公元1530年)从东南沿海传入我国。自登陆祖国大地以来，凭借着极强的生命力和美妙的口感，被老百姓所喜爱，逐步在中国的土地上站稳脚跟。

无论茶馆酒肆还是田间地头，随时都能嚼上几粒，滋味在唇齿间爆开，又香又脆，非常满足。其次，价格实惠。一盘花生米，二三分钟出锅上桌，很是方便，而且在上菜之前可以填补这一空白期，让朋友们痛快喝酒，同时等待菜品的上桌。喝饱的朋友，依旧可以用花生米来佐酒，丝毫不会尴尬。另外，相较其他下酒菜，牛肉、毛肚之类的，花生米简直便宜太多了，一小盘花生米足以从喝酒前吃到喝酒后。再者，口感美味酥脆。油炸的花生米香而酥脆，出锅劈劈啪啪蹦着油星儿，立马撒上盐或白糖端上桌，越吃越香；煮的花生鲜香可口，盐水锅里加适量花椒大料煮熟晾凉，喝酒的时候手边放一盆边喝边剥，嘴巴根本停不下来。就连生的花生，都是喝酒时的一道美味。

人在喝酒时，喜欢嚼食物来中和酒精的刺激，而花生味香，二者相搭，可以充分刺激味蕾神经，让酒杯中的白酒更有滋味。第四，可缓解酒精对胃的刺激。喝酒时，大量酒精进入肠道，影响人的新陈代谢，也容易出现蛋白质缺乏等症状。喝酒时吃花生，花生内丰富的脂肪与蛋白质有益于保护胃，减缓酒精对胃的刺激。同时花生中的B族维生素和卵磷脂可以起到保肝护肝的作用，减轻酒精对肝脏的伤害。最后，可调节气氛。

喝酒时不可能全程都举着酒杯，酒桌上聊天时，除了喝酒还需要小菜去把控喝酒节奏，让酒桌上的谈闲更加自然。花生米小巧，吃起来方便，一颗一颗嚼起来清脆有节奏，能够掌控住喝酒的节奏，在与好友举杯时，能够立马放下筷子，而不会如酱肘子一些肉菜大菜，需要放下碗筷才能举杯。