煮五香花生毛豆，怎么才能既不发黑又很入味呢？老师傅教你小窍门

五香花生毛豆需要准备的食材

【主料】新鲜毛豆、带壳花生

【辅料】八角约5个，桂皮3块，香叶约4片、草果1个、干辣椒3个、生姜几片、熟油、盐

①新鲜毛豆剪去头尾和开口花生各放入清水中加盐搓洗干净

②锅中水开，放入桂皮，干辣椒，草果，香叶，八角，姜片熬出香味

③先下入花生煮3分钟左右，再放入毛豆，淋上熟油煮3分钟，加盐搅融化烧开关火，浸泡入味出锅，迅速降温即可

技术总结：煮和泡的过程，全程不能加锅盖，否则容易把豆子煮绵把毛豆焖黄