香菜党狂喜！！专治没食欲，还得是这道凉拌牛肉

课代表来了~UP重点内容都给你总结好了~

一、食材

牛肉、油、生粉、蛋清、胡椒粉、花椒面、盐、料酒、生抽、线椒、小米椒，辣椒碎、芝麻、葱丝、姜丝、蒜末、香菜、花椒粉、白糖、鸡精、耗油、醋

二、制作过程

1️⃣鲜牛肉切成薄薄的大片

2️⃣冲洗血水，控干水分加入油50克、生粉35克、蛋清1个、胡椒粉1克、花椒面1克、盐5克、料酒20克、生抽15克腌制抓拌均匀

3️⃣一片一片放开水里，开过3秒捞出

4️⃣切把线椒和小米椒放肉里，再放把辣椒碎和芝麻

5️⃣烹勺滚烫的热油，再加上葱丝50克、姜丝10克、蒜末30克、香菜100克、花椒粉2克、白糖5克、鸡精3克、盐5克、耗油10克、生抽15克、醋15克搅拌均匀

三、成品展示