手工面/食品产品检测

1主题内容与适用范围
本标准规定了手工面的原料要求、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、储存。
本标准适用于以小麦粉为主要原料,悉加品质改良剂和植物油,经手工加工、晾晒或烘干制成的干面条。
2引用标准
GB 1355小麦粉
GB 2760食品添加剂使用卫生标准GB1534 花生油
GB 1535大豆油GB 1536菜籽油SB/T 10068挂面
GB 50093食品中水分的测定方法GBT 12457食品中氯化钠的测定方法GB 5517粮食酸度测定方法
GB7718食品标签通用标准3原料要求
3.1小麦粉面筋质(湿基)含量在28%(含28%)以上,其它指标应符合GB 1355的规定。3.2植物油应符合GB 1534~1536的规定。