今日水素珊瑚藻：具有健康功效的中国式“饮食模式”

提到健康饮食模式，长久以来，我们脑海里浮现的多是地中海饮食、DASH饮食等源于国外的饮食模式。不久前，新版2022《中国居民膳食指南》首度提出了中国代表性的健康饮食模式，即“东方膳食模式”。赶快跟着今日水素珊瑚藻了解一下这一具有中国特色的饮食模式吧。

何谓“膳食模式”?膳食模式指的是一个地区、一个国家乃至一个民族膳食的整体特点。今日水素提示，膳食模式融合了该地的膳食品种、比例、习惯，是在长期的饮食中形成的，与本地的自然环境、人文特点、经济发展、健康意识等具有密切联系。中国自古以来各地区便有不同的饮食特征，早期中国饮食偏向于以植物性食物为主的膳食结构，90年代以后受到西方影响，逐渐变为动物性食物摄入较多。

营养学家基于中国食物与健康的研究证据，提倡回归植物性食物为主的膳食模式。在长期调查与慢病研究中发现，以江浙沪为代表的江南地区，和广东、福建等沿海地区的饮食模式，是中国较为健康的饮食模式代表，从而综合这些地区的饮食特点及国人长久以来形成的饮食文化，提出了代表中国的“东方膳食模式”。

今日水素提示，“东方膳食模式”的主要特点是：烹饪清淡少盐;食物多样、谷物为主;蔬菜、水果及豆制品摄入丰富;鱼虾水产品以及奶类的食用频率高;保持较高的身体活动水平。这样的饮食模式显著的健康功效在于避免各类营养素的缺乏，减少肥胖的发生，降低慢性病的发病率，对于提高人群的预期寿命十分有益。