如何有效进行零售商供应链管理？
本文由冷芸中级买手课的学员根据主题讨论而成。如果想学习买手课，请扫描上方二维码。
讨论来自中级买手群
时间：2019.01.25
主题：如何有效进行零售商供应链管理？
庄主介绍：
Candy Chen，3年品牌集合店职业买手。主要负责鞋包配饰的品类。目前在某奢侈品电商平台负责买手和运营的工作。
讨论提纲
一、与“生产商”相关的供应链问题
1、生产计划包含哪些内容？
2、“自家生产”与“外包给第三方生产”的模式分别有哪些优势和劣势？“自家设计”和“外包设计”又分别有哪些优势和劣势？以及零售商在选择生产供应商时会考虑哪些因素？
3、如何有效降低生产成本？生产商如何避免订单集中导致产能不足？零售商应该如何选择最优生产供应商？
二、与“零售商”相关的供应链问题
1、目前对零售商来说有哪些销售渠道？这些渠道分别有哪些优势？
2、零售店铺运营涉及哪些方面？季末剩余库存又有哪些处理方式？如何避免产生过量库存？
三、有哪些渠道与方法可以了解消费者的需求呢？
本次讨论是根据下述期刊文章的内容而延展的：
Xin Wena，Tsan-Ming Choib, Sai-Ho Chunga，“Fashion retail supply chain management: A review of operational models”，in International Journal of Production Economics 207 (2019) 34–55.
以下讨论仅代表讨论者个人观点，并不代表本公众号及冷芸的观点。
一、与“生产商”相关的供应链问题
a、
生产计划包含哪些内容？
Candy-上海-多品牌买手：
我们这次讨论的主题是零售商供应链管理。从大的结构来看，我们所说的“供应链”基本是由供应商、零售商、消费者以及整个支持供应链的系统构成。
Candy-上海-多品牌买手：
对于生产商而言，生产计划应该是最重要的一环。大家了解专业的生产计划包含哪些内容吗？
Yake-上海-买手：
包括“生产周期、产品规格、质量、价钱、包装要求以及正负比”？
Candy-上海-多品牌买手：
“正负比”是指什么呢？
Yake-上海-买手：
“正负比”就是指“用料的消耗”。
Lovelyn-上海-产品开发:
我认为生产计划应该要做如下工作：
1、根据客户订单排单；
2、开始准备相关资料(如BOM、工艺流程、库存文件、加工提前期、采购周期、外发周期等)；确定物料需求；决定自制/采购/外发的开始与完成时间；同时对数量进行管控；
3、管控物料、模具、人员到位情况，下达生产指令单，安排生产；
4、监控生产进度，处理生产异常(如物料不良，机器损坏、模具不良、欠产等等)；
5、跟踪成品入库，安排品检协调出货。
这是厂商的基本流程。
Candy-上海-多品牌买手：
我们这里说的“生产计划”，从大方向来说就是“一个产品从无到有的过程，”其中包括了“设计研发、制造（生产）、包装及运输。”大部分企业“制造（生产）”这部分都是交给第三方公司来做的。所以通常“制造（生产）”计划不会与大的整体生产计划放在一起。但在知名企业，从“研发”到“生产、运输”就都属于“生产计划”内的工作了。
b、
“自家生产”与“外包给第三方生产”的模式分别有哪些优势和劣势？“自家设计”和“外包设计”又分别有哪些优势和劣势？以及零售商在选择生产供应商时会考虑哪些因素？
Candy-上海-多品牌买手：
说到外包，大家有了解过哪些企业是外包而哪些企业是自己生产的吗？这里我们对“生产”的定义，即包括了“设计研发”也包括“生产大货。”
Alice-上海-商品：
优衣库算吗？它没有自己的工厂，而是长期租一条生产流水线。
Lovelyn-上海-产品开发:
Zara属于设计研发以及生产大货。
Susan-上海-买手：
Nike 生产都是外包的，自己负责设计和营销。
Candy-上海-多品牌买手：
从分类来说，分为“设计研发外包”、“生产外包”、或者“两者都外包”后者“全部由公司自己负责”。大家觉得这些方式都分别适合哪种类型的公司？
Susan-上海-买手：
这要看公司的核心竞争力是什么。
Jason-广州-独立买手和主理人：
我了解到的很多国内一线的品牌公司设计研发一大半都是自己完成。也有找贴牌方选款的。其余的制造加工领域，基本都是外包为主。
Candy-上海-多品牌买手：
大家觉得“设计研发外包”，也就是我们所说的“贴牌”模式有什么优势和劣势呢？企业在什么情况下适合贴牌模式呢？
梓桐-上海-商品企划：
外包会节约一些隐形成本，尤其是人员管理成本。劣势则在于不好控制品质。以及沟通成本可能更高：款式、细节、修改、都需要沟通。
Yake-上海-买手：
外包贴牌的优势：节约部分成本、节约研发时间 ，特别是研发成本高的牛仔类和皮革皮草类。劣势可能在于贴牌容易撞款。
倩男男-北京-买手：
外包也会存在供应链不稳定问题。
Susan-上海-买手：
我们公司主要从意大利采购贴牌，主要原因是我们自身设计研发能力弱、单量小。这种模式的优势是可以专注营销，不需自己设计开发打版；劣势是为了丰富产品线，只能从多家供应商处采购，平均每款的单量显得更小，从而导致我们与工厂的博弈能力很弱。质量、交期难以保证，还会与其他品牌撞款。
c、
如何有效降低生产成本？生产商如何避免订单集中导致产能不足？零售商应该如何选择最优生产供应商？
Candy-上海-多品牌买手：
@Susan-上海-买手 说的很全面。总的来说外包的优势在于节约成本和时间。劣势就是难以达到理想效果，沟通成本高，并且容易出现撞款。所以如何选择适合自己的优秀生产供应商就尤为重要。那么在选择生产供应商时，大家觉得需要考虑哪些关键因素？
静静-杭州-珠宝零售：
硬件设备、生产经验、公司稳定运作年限、行业口碑、能准时交货且沟通交流顺畅。
倩男男-北京-买手：
与自己品牌规模及品质的匹配度、产能效率、供货能力、沟通能力等都需要考虑。对于小型生产供应商来说，则可靠度更重要。
Karen-上海-商品企划：
开放式与诚实的沟通。基于双方一致认可的标准实时跟踪把控，并定期准时反馈。换句话说，有良好的危机反应机制和生产高峰应对能力。
小鱼儿-上海-零售助理：
对于小型生产供应商来说，他们的成本控制、沟通效率以及售后服务的能力很重要。很多供应商难以做到在成本合理控制的前提下控制好产品品质。
Candy-上海-多品牌买手：
与生产相关的关键因素有产能、品质和交期，其他都是一些软素质。当供应商的软素质符合要求时，遇到订单量大而产能确定的情况，我们有哪些办法可以避免由于产能不足而造成的出货延迟呢？必要时的全时段驻场会不会让供应商觉得品牌方不信任他们呢？
小鱼儿-上海-零售助理：
按照生产节点和工厂定期沟通确认，必要时前往工厂现场确认生产进度和潜在风险。
西西-无锡-买手：
我去过一家给线上一家知名品牌做代工的生产商。虽然他们规模不大，但是他们品牌方每天都会到生产现场盯单。
Candy-上海-多品牌买手：
我的问题是在我们已知供应商的产能不足以应对订单需求时，我们可以怎样解决问题以确保准时交货？
Midori-上海-设计师:
可以分期交付货期，比如本来1000件，可以分400、600件分两个交期。要么就是不要把所有的加工单都放在同一家工厂。
Susan-上海-买手：
提前分给两家工厂生产。
静静-杭州-珠宝零售：
平日积攒供应商资源备用。
慕雪-邢台-买手爱好：
制定清晰的时间进度表，增加可控性。
倩男男-北京-买手：
知道产能有问题就应该提前排好备用供应商。
Candy-上海-多品牌买手：
像服装行业是季节性很强的这类产品，大家的生产排期都差不多。旺季时工厂会单子多的接不过来；而淡季又没有订单。那我们如何可以避免旺季时导致订单排期被延后的情况呢？
梓桐-上海-商品企划：
提前规划。
倩男男-北京-买手：
可以提前备面料，提前预定产能。
倩男男-北京-买手：
对于核心供应商工厂，最好旺季时提前通知工厂预定产能。毕竟有些款式其他供应商做不了。
梓桐-上海-商品企划：
结合自身的情况来计划。大公司一定有自己的生产计划：这一季节大概会生产多少件？会提前通知工厂。有签长期合同的工厂通常会提前安排产能；而小的公司，即使提前告诉他们也不太会有用处。因为他们的生产管理能力不足以让他们做到这点。
Candy-上海-多品牌买手：
是的，提前是一个好的方法。但是提前下单会造成存货持有成本高。因为销售季节还没来，货已经先做好了。这会增加存货成本与仓储费用。其实对于这种情况，我们阅读的文章里曾有提到，其实是很简单的逻辑：“供应商希望客户提早下单，不要挤在一起下，但是客户提早下又会造成持货成本高。一个很好的解决方案就是只要供应商对于提早下单的客户提供一些折扣就行！”也就是说，本来淡季没单子，现在淡季多给点折扣也就有单子。买卖双方都可以达到平衡。
小结：
我们这里说的“生产计划”，从大方向来说就是“一个产品从无到有的过程，”其中包括了“设计研发、制造（生产）、包装及运输。”大部分企业“制造（生产）”这部分都是交给第三方公司来做的。所以通常“制造（生产）”计划不会与大的整体生产计划放在一起。但在知名企业，从“研发”到“生产、运输”就都属于“生产计划”内的工作了。
这里我们对“生产”的定义，即包括了“设计研发”也包括“生产大货。” 从分类来说，分为“设计研发外包”、“生产外包”、或者“两者都外包”后者“全部由公司自己负责”。
“外包给第三方生产”的优势在于节约成本和时间。劣势就是难以达到理想效果，沟通成本高。
“外包设计”优势是可以专注营销，不需自己设计开发打版；劣势是为了丰富产品线，只能从多家供应商处采购，平均每款的单量显得更小，从而导致我们与工厂的博弈能力很弱。质量、交期难以保证，还会与其他品牌撞款。
......
二、与“零售商”相关的供应链问题
......
三、有哪些渠道与方法可以了解消费者的需求呢？
......
本文由冷芸中级买手课的学员根据主题讨论而成。
文章编辑：Cherika Chen
阅读全文请长按（扫）↓二维码
感谢您的阅读，期待今后与您分享更多精彩！
欢迎扫码了解更多课程内容～
欢迎加入冷芸时尚圈，入群方式如下～
所有文章均为诚意原创。如果您阅读后感觉有所收获，感谢您至少能做以下1件事：点赞，转发，关注，打赏。感谢您对知识的尊重。
