翠绿爽口，开胃超下饭的凉拌莴笋制作教程

大家好，凉拌莴笋到底要不要焯水？今天我就把正确的做法教给你。

1准备莴笋和小料

准备两颗有机莴笋，去除叶子，这个叶子不要丢，可以留着烙饼或者炒着吃，味道都非常不错。去皮后的莴笋切成厚厚的薄片，摊平，再切成粗粗的细丝，切好后放入大碗中，加适量盐抓匀，抓匀后腌制五分钟，杀出莴笋的水分。切点小料四个大蒜切末，切好后放入盘中，切点干辣椒。

2记得杀出水分后清洗

好了，时间到看一下，莴子杀出很多水分，加入清水清洗干净，洗去盐分，切后捞出挤干水分。控干水分后倒入大碗中，加入蒜末。加入适量的白芝麻，锅中加适量的油。锅中油烧至五成热，关火，把热油浇在小料上发出香味。

3开始调味

加入少许食盐，适量的白糖提鲜，适量芝麻椒油。少点生抽。少许白醋拌匀，好了装盘。美味的凉拌莴笋丝做好了，清脆爽口，开胃解腻，下酒又下饭，喜欢的朋友赶紧试试吧。