意康德●道地食材传道之●燕窝
药材好，药才好。意康德只做“道地”的滋补食材。
就在2023年刚过去的2月份，意康德同供应链团队一同赴马来西亚燕窝工厂实地考察......
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燕窝的历史渊源
1、最早记载：
《本草逢原》是对燕窝最早记载的医书：
“燕窝甘平无毒，能金水相生，肾气上滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。
2、燕窝的起源
燕窝最早在唐朝从北婆罗洲（现马来西亚沙巴州）传入中国。考古也发现婆罗洲尼亚产燕窝的金丝燕栖息山洞有唐三彩残片，提示有可能用来交换燕窝。
单明朝之前均无燕窝记载，直到明清后才逐渐发现燕窝的功效，同时用于食补和临床治病，例如著名中医方剂“中和理阴汤”，中药丸“调元固气丸”等等。
3、燕窝的种类
（1）金丝燕的种类：
生产燕窝的燕子属雨燕科的金丝燕，金丝燕也有不同品种之分，比如：
越南的会安燕窝和东马（马来西亚东部）是戈式金丝燕做的窝；
西马（马来西亚东部）以爪哇金丝燕做的窝，盏身薄；
产量最大的印尼以戈式和爪哇燕为主，耐炖香味浓郁；
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现代产地分布格局
1、燕窝产量分布格局
燕窝以进口为主，其中最大的产区为印尼约占80%，第二大产区为马来西亚约12%。这两产区的主要区别是金丝燕的品种，及加工工艺，但谈到最终的成品燕窝的品质，几乎可以忽略产地因素，所以现在一些知名的燕窝品牌商在售卖时都不分产地，品质的关键在下文会详细介绍到。
— 3 —实用鉴别方法
燕窝虽然高端，但选择并没有那么难，难的是被很多炒作概念性说法所干扰，下面给大家梳理了一套安全可靠的选购方法（3步法）：
1、选溯源燕窝代替非溯源燕窝● 安全性最高：溯源燕窝是行业里唯一标准，燕窝安全等级最高，体现在大家所担心的假燕窝、刷胶（非燕碎胶）、漂白、烟硝酸、金属过量等等涉及重大质量安全的问题，而非溯源风险就大了，怎么鉴别真伪溯源燕窝呢？
在上面官方网站上输入燕窝码，能查到即为真溯源。注意：有些燕窝虽然贴着溯源码，但是个人或企业做的系统，并非国家官方，输入码在上面网站上查不到。● 价格更公道：溯源系统现在是非常成熟的体系，在燕窝的批发源头来看，在2019年之前，非溯源燕窝价格相对有优势，从2019年，两者价格基本持平，甚至溯源燕窝的价格更实在，比如：溯源燕窝的干度都是标准的足干，不含水分，而非溯源燕窝很多摸上去湿溻溻，干度不一，有很多客户反馈买100克回家晾下还剩85克，这不就吃了哑巴亏了嘛！
2、选半干挑代替湿挑干挑或半干挑燕窝采用品质好的毛燕，稍微用水清理挑毛+消毒，最大化的保持了燕窝原始天然的状态，营养损失少。湿挑一般用更脏的燕窝，用水完全浸泡，打散，挑毛，塑形。品质也发生在塑形这步，溯源燕窝一般用燕碎/燕角打成浆刷在燕窝表面，有的甚至用燕碎把燕窝的底座粘的厚厚一层，那不是用盏的价格买低价的燕碎吗？怎么判断湿挑呢？很简单，湿挑燕窝一般表面很光滑，明显感觉涂了一层透明物质，而干挑半干挑燕窝没那么光滑，反而可以看到细细的囊丝。如下图：
至于干挑燕窝，产量非常少，价格也更贵点，关键时，干挑和半干挑有时叫难区分，很多商家把半干挑称为干挑去溢价售卖，所以综合来看，半干挑是最优选。3、盏形：燕盏、燕条优选，燕角可选，燕碎/即食燕窝不建议选● 只要原材料和工艺一样，其实燕盏和燕条品质一样；● 燕角难泡发炖煮，泡发率也低，很多消费者不喜欢，同时燕角直接接触墙壁或木板。木屑，里面含有更多的矿物质或微量元素，甚至木屑类，燕窝的含金量下降；
● 燕碎采用最次的毛燕加工，加工的手段无法绝对保证；●即食燕窝是翻车最多的，因为其实际成分及燕窝的含量除非化验，根本无法判断。所以如果能按：”溯源燕窝+半干挑+非燕碎/即食燕窝”这个原则来买燕窝，闭着眼睛妥妥吃好燕窝。其他看似省钱觉得占便宜的选购方法也许埋伏着你所不知的坑。
最后，有一些干扰市场或炒作或概念性的词如：洞燕、血燕（红燕）、贡燕、毛龙牙盏、雨季燕、5A-8A燕盏......这些对选购燕窝其实没多大意义，望消费者能擦亮眼睛、理性购物，相信专业与权威，不被无畏的信息干扰。
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