钵仔糕摆摊之我见

这东西要好吃必须下血本，要好看必须下功夫，好卖的钵仔糕都是3d立体造型加夹心构造的了。 没有一分钱十分货的。 （除了视频里面这种没造型没夹心的，这里的多数情况是批发不是自己做） 钵仔糕这个东西我自己就在做，反反复复试掉两公斤粉才算实验出来一个好吃的口味和口感，材料用完，计算器都摁烂了。 （出摊需要的钵仔糕碗，包装材料，装糕的盒子，展示架子，车子，灯，喇叭，招牌等等都是要试的，不是一次就能买对了） 我一个草莓爆浆夹心钵仔糕，也就卖2.5。 昨天试柠檬茶味也失败了，调味料得两倍才能得到正常饮料那样的味道，因为木薯粉会分薄调味料的味道。 摆摊还的找位置，学校门口和附近都会被赶，导致难上加难。 不要以为拼多多几块钱买个教程能抵什么用，按里面做的成本能亏完。 也别以为小红书和B站和百度上的免费配方能抵什么用，因为里面超过八成都是误导人的。 各种粉的配比，浆和馅，味道的层次，口感软硬，颜色造型配搭，都要自己试的。 坑我全部踩过了，踩完了才发现这是个坑，这东西失败了不至于跳楼，那些说怎么个赚大钱的都是引流，吸引你看然后三连或者dy那边你还能刷礼物。 还有卖教程课程还有让你加群学习但是一个群先给十块钱这样。 现在明白了这个产业链了吧。 不过钵仔糕也不是全无优势，首先钵仔糕十分耐放，隔夜没有问题。 如果能接到大单，网路贩卖的话那是最好，因为这东西很耐运输。 但是前提是自己要懂得宣传，要打出名堂来，好吃到口耳相传的程度，才会有人来单。 这就需要步步为营去经营。 弄得好吃经营得好，一生无忧。 但是制造过程里稍有差池导致品质不佳的话，那一批钵仔糕就是次货了，都是不能要得全部丢掉，不然辛辛苦苦打的名堂也就流失了。 不管哪个平台的，只要是拍视频上传的，全部都是误导人然后他们自己也不挣钱的，因为只要看他们的配比，口味配搭就知道了，一点也不好吃。 要好吃得下血本，下血本就是放真水果，奶酪啥的，但是放了以后就不能过夜了。 然后这个东西只在中国南方广东省流行，所以相关文献少，外网可以找到的资料也少，一切如盘古初开只能自己实验。 网路上一些配方，极其魔鬼。 比如粉里没有提及马蹄粉的，都是你妈的忽悠人。 然后小料里加椰果也是，椰果遇高温就化水。 还有加珍珠的，珍珠就是木薯粉做的，然后钵仔糕也是木薯粉做的，就离谱啊。 太多人以为简单，随意去摆摊，导致现在钵仔糕的名声已经臭掉了。 弄一个口味都难，但是一次摆摊起码八个口味才能吸引人来买。 钵仔糕适合家庭里玩玩，但是不适合个人摆摊。 属于是高风险，前期低回报。 昨天收到消息，街上摆摊卖食品抓到了罚五万。 我已经放弃了……你看着办。 1. 煮开水一壶，保温档，不得关电源，因为马蹄粉要求高温融化 2. 大锅放水 3. 白糖35克+开水130ml，化开成热糖水 20个是白糖140克 开水480ml 1个是白糖7克+开水25ml 4. 热糖水加入马蹄粉15克，搅拌均匀 20个是马蹄粉60克 1个是马蹄粉3克 5. 以上小浆加入至钵仔糕粉 100克，搅拌均匀 20个是钵仔糕粉400克 1个是钵仔糕粉20克 6. 加入苹果酸1克，搅拌均匀（特酸口味忽视此项） 20个是苹果酸4克 1个是苹果酸0.2克 7. 取2勺果酱或一包果粉加入到大浆里，搅拌均匀 20个是8勺果酱 1个是四分之一勺果酱 8. 小碗内各加入一点果酱，过分混合果酱不能粘碗边，也不能露出表面 9. 冷水上锅15分钟（20个是30分钟）