黑糖肉桂卷浓郁松软配方！在家简单做

材料

无盐奶油 50克

糖 40克

盐 2克

干酵母 3克

牛奶 200c.c

中筋面粉(过筛) 300克

肉桂粉 5克

软化奶油 70克

黑糖 60克

杏仁碎(烤过) 50克

黑糖 20克

糖粉 20克

水 10c.c

被称为大人味甜点的美式肉桂卷，外酥内软、独特肉桂香气四溢，近年更是人气跃升成为网红美食，如果你遍寻不着最对味的肉桂卷，不妨跟着这个简化版食谱动手做做看，不用搅拌机或繁复的揉面技巧，做法出乎意料简单，喜欢肉桂重一点，或是加入黑糖、核桃等食材都保证好吃哦！

制作步骤：

1糖加奶油、牛奶、盐，煮至均匀融化，稍微放冷至约37度（约体温）状态，再放入酵母拌匀。

2中筋面粉过筛，倒入步骤１的奶油液拌匀，揉成面团，盖上湿布后发酵1小时。

3杏仁碎进烤箱，以150度烤8分钟。肉桂粉与60克黑糖拌匀。

4发酵好的面团再次搓揉，之后擀平呈长方形。

5面团擀平后，放上软化奶油并撒上黑糖肉桂粉馅料、杏仁碎，卷起后约切成8块。

6铺好烤盘纸，放上面团，再次静置发酵30分钟，放入烤箱以180度烤35分钟。

7肉桂卷取出撒上适量核桃，淋上黑糖20克与糖粉、水拌匀的黑糖浆，完成。

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